Томатный крем-суп с сыром

Томатный крем-суп с сыром

Суп на консервированных помидорах удобнее, чем на свежих: кислотность стабильная, цвет насыщенный, время меньше. В рецепте много чеснока — 6–8 зубчиков, это осознанно: при жарке он сглаживается и даёт глубину. Пармезан кладут прямо в суп перед пюрированием, второй сыр — уже в тарелке сверху.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Масло оливковое 3-4 ст.л.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 6-8 зуб.
  • Итальянские травы 1 ч.л.
  • Перец чёрный молотый ¼ ч.л.
  • Перец красный острый ¼ ч.л.
  • Томатная паста 80 г
  • Помидоры консервированные 800 г
  • Петрушка ¼ стакана
  • Базилик свежий 25 г
  • Сахар 1 ст.л.
  • Бульон куриный 960 мл
  • Пармезан тёртый ½ стакана
  • Сыр тёртый (для подачи) 1-1.5 стакана
  • Соль по вкусу
На 100 гр готового блюда.
Калории: 185 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 11 г

Пошаговое приготовление

35 мин.Печать
  • Томатный крем-суп с сыром

    Обжарка лука и чеснока

    В кастрюле разогрейте оливковое масло. Лук, нарезанный кубиками, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте итальянские травы, чёрный и красный перец, соль и чеснок через пресс. Через 30 секунд — томатную пасту, перемешайте.

  • Томатный крем-суп с сыром

    Помидоры и зелень

    Добавьте консервированные помидоры, посыпьте сахаром и мелко нарезанной петрушкой. Тушите на среднем огне 5 минут, помешивая.

  • Томатный крем-суп с сыром

    Бульон и пюрирование

    Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения. Варите 20 минут на малом огне с приоткрытой крышкой. Добавьте пармезан, перемешайте. Пюрируйте погружным блендером до однородности.

  • Томатный крем-суп с сыром

    Подача

    Разлейте суп по тарелкам, сверху — тёртый сыр и листья базилика. Подавайте с тостами или гренками.


– Чтобы сделать вкусные гренки к томатному крем-супу с сыром, нарежьте французский багет, получившиеся ломтики полейте оливковым маслом и запеките в духовке до золотистого цвета. После, пока гренки еще горячие, натрите их чесночком. Кладите чесночные гренки в суп, а сверху посыпайте их тертым сыром.

– Чтобы лук не щипал глаза во время резки, смочите нож чистой водой. А если нужно нарезать много лука, то смачивать нож следует периодически.


Распечатать рецепт
Cheesy/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.