Чесночный суп с крем-чизом и плавленым сыром

Пошаговый рецепт приготовления чесночного супа с ароматными овощами, молоком и сыром, подходящий для любого времени года. Идеально для насыщенного обеда или ужина.

История блюда

Чесночный суп имеет давнюю историю и отличается своим насыщенным вкусом. Он популярен во французской и итальянской кухнях, где чеснок играет важную роль. Подробнее можно прочитать в Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте растительный крем-чиз, соевое молоко и веганский сыр.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте бульон без глютенсодержащих ингредиентов.
keto: Для кето-версии замените картофель на цветную капусту.

Полезные советы от шефа

• Для легкой текстуры используйте высококачественное молоко с высоким содержанием жира.
• Добавьте немного мускатного ореха для более глубокого вкуса.
• Используйте свежеприготовленный бульон для лучшего аромата.

Частые ошибки

• Не переварите овощи, чтобы они не потеряли текстуру.
• Не кипятите молоко слишком долго, чтобы оно не свернулось.
• Следите за консистенцией: если суп слишком густой, добавьте немного воды или бульона.

Подача и сервировка

Суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью и ломтиком тоста или хрустящего багета.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить молоко на сливки?

Да, можно использовать сливки для более насыщенного вкуса. Учтите, что это повысит калорийность блюда.

Как приготовить рецепт Чесночный суп с крем-чизом и плавленым сыром

• 
  Очистите и промойте лук, морковь и картофель. Нарежьте лук и картофель небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук до полуготовности на среднем огне. Добавьте картофель и морковь, продолжая обжаривать. Измельчите чеснок и добавьте к овощам, готовьте до мягкости картофеля, около 20 минут.
• 
  Отдельно приготовьте мясной бульон из кубика, следуя инструкции на упаковке, либо используйте домашний бульон.
• 
  Добавьте готовый бульон к овощам и влейте молоко. Перелейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.
• Добавьте в суп плавленный сыр и крем-чиз. Дайте сыру полностью расплавиться, помешивая. Используя блендер, взбейте суп до однородной консистенции пюре, чтобы убрать все кусочки.
• 
  Разлейте суп по порционным тарелкам или горшочкам. Можно украсить зеленью или подать с хрустящим хлебом.

– — К супу можно сделать немного сухарей в духовке. Они кардинально его дополнят и украсят.

– — Чеснок можно добавить в самом конце. Таким образом, будет более выраженный чесночный вкус.

– — Бульон добавлять не обязательно, можно обойтись только молоком.