Свинина тушёная с тыквой

Рецепт свинины тушёной с тыквой станет отличным решением для любителей сытных блюд. Тыква добавляет сочность и насыщенность, а специи делают вкус более многогранным. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина.

История блюда

Тушёные мясные блюда известны с древности, так как тушение — это один из лучших способов сделать мясо сочным и раскрыть аромат. В сочетании с тыквой, богатой витаминами и минералами, это блюдо становится не только вкусным, но и полезным.

Возможные заменители

vegan: Замените свинину на темпе или соевое мясо, добавив грибной бульон для усиления вкуса.
keto: Сократите углеводы, заменив тыкву на брокколи в пропорции 1:0.8.

Полезные советы от шефа

• Используйте мякоть тыквы без семян и кожуры для мягкой текстуры и яркого цвета.
• Для более насыщенного вкуса добавьте к блюду немного красного вина за 10 минут до окончания тушения.
• Не переусердствуйте с чесноком, чтобы не перебить основные ароматы блюда.

Частые ошибки

• Не обжаривайте мясо слишком долго, чтобы оно не стало сухим.
• Не добавляйте слишком много соли сразу. Лучше подсолить в самом конце.
• Не забывайте помешивать тыкву при обжарке, чтобы она не пригорела.

Подача и сервировка

Подавайте горячей с варёным рисом или картофельным пюре. Украсить можно свежей зеленью.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную тыкву?

Да, замороженную тыкву можно использовать, но она может потребовать меньше времени на приготовление.

Чем можно заменить свинину?

Свинину можно заменить курицей, говядиной или даже индейкой для более диетического блюда.

Какую часть свинины лучше использовать для тушения?

Для тушения лучше использовать части без большого количества жира и жил, такие как корейка или лопатка.

Как приготовить рецепт Свинина тушёная с тыквой

• 
  Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления блюда.
• 
  Промойте свинину под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Очистите мясо от жил и плёнок, нарежьте кубиками.
• 
  Помойте овощи. Нарежьте тыкву кубиками. Лук измельчите, а помидоры и чеснок превратите в пюре с помощью блендера.
• 
  Налейте масло в сковороду и разогрейте. Обжарьте свинину до золотистой корочки, затем переложите её в отдельную ёмкость.
• В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте тыкву, жарьте 5 минут, затем добавьте помидорно-чесночное пюре и специи. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут.
• Верните свинину в сковороду, перемешайте. Тушите на медленном огне ещё 20 минут до готовности. По желанию добавьте сметану.
• 
  Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью. Подавать можно с гарниром из риса или картофеля.

– — Вместо помидоров можно использовать томатную пасту.

– — Вкус у тыквы достаточно мягкий, поэтому ей очень подходят пряности — тмин, перец, восточные смеси. Можно добавлять всё, что Вам нравится.

– — При тушении мяса как можно реже поднимайте крышку, чтобы не снижать температуру внутри посуды. Чтобы ускорить процесс тушения, можно добавить в посуду немного гранатового сока.