Классическое Мясо по-королевски

Мясо по-королевски – это классическое блюдо русской кухни, представляющее собой нежные кусочки свинины, запеченные под шапкой сыра и помидоров. Простой рецепт с потрясающим результатом.

История блюда

Блюдо ‘Мясо по-королевски’ имеет свои корни в русской традиционной кухне. Считается, что его название связано с изысканностью подачи и вкусовыми качествами, которые были достойны королевского стола. Первые рецепты появились во время правления Екатерины Великой, когда гастрономические влияния Европы активно переплетались с русскими традициями.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте соевое мясо вместо свинины, а вместо сыра — веганский сыр на основе кокосового масла.
glutenFree: Используйте безглютеновый соус или йогурт вместо майонеза.
keto: Для кетогенной диеты замените майонез низкоуглеводным соусом, а помидоры свежими огурцами для снижения углеводов.

Полезные советы от шефа

• Отбейте мясо не слишком тонко, чтобы оно оставалось сочным.
• Перед запеканием добавьте немного сухих трав, например, тимьян или орегано, для аромата.
• Для более равномерного плавления сыра натрите его на крупной терке.

Частые ошибки

• Отбивные не должны быть слишком тонкими, иначе они высохнут.
• Не стоит перезапекать блюдо, чтобы не пересушить мясо.
• Не используйте слишком много майонеза, иначе блюдо будет слишком жирным.

Подача и сервировка

Подавайте мясо по-королевски горячим, украсив свежими зелеными овощами и зеленью. Подайте с гарниром из картофельного пюре или овощей.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какой гарнир подходит к мясу по-королевски?

Лучше всего подойдут картофельное пюре или свежие овощи.

Можно ли использовать другое мясо вместо свинины?

Да, можно заменить свинину на курицу или говядину, скорректировав время готовки.

Можно ли готовить мясо по-королевски заранее?

Да, вы можете подготовить блюдо заранее и хранить в холодильнике до запекания.

Как сделать блюдо менее жирным?

Используйте меньше майонеза или замените его йогуртом.

Какой сыр лучше всего использовать?

Подойдет любой твердый сыр, который хорошо плавится, например, Гауда или Эдам.

Как приготовить рецепт Классическое Мясо по-королевски

• 
  Нарежьте свинину на кусочки толщиной 1 см и отбейте их с двух сторон. Посолите и поперчите.
• 
  Лук нарежьте кольцами и выложите на мясо, затем сверху положите нарезанные кольцами помидоры и натертый сыр. Смажьте все майонезом.
• 
  Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 40 минут или до готовности.
• 
  Подавайте готовое мясо горячим, добавив по желанию гарнир.

– — По мнению некоторых кулинаров в этом рецепте нелишними будут грибы. Тогда положите их вместе с помидорами. Только если грибы свежие – предварительно нарежьте их и посолите. Пусть полежат чуть-чуть и дадут сок.

– — В разных местностях для приготовления мяса по-королевски используют разные сорта мяса. Есть рецепты с курицей, говядиной. Но способ приготовления всегда одинаков.

– — Какой сыр использовать? Можно порекомендовать «Гауду» или «Голландский». Главное, чтобы он хорошо плавился. А вот брать готовый плавленый – не стоит.