Корейка в Беконе: Пошаговый Рецепт

Рецепт корейки в беконе — сочное и ароматное блюдо, замаринованное в чесноке и специях, окруженное хрустящим беконом и украшенное свежим розмарином. Прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Ознакомьтесь с детальным пошаговым приготовлением и рекомендациями по подаче.

История блюда

Корейка в беконе — это сочное блюдо, популярное в различных кухнях мира. Бекон придает мясу особую пикантность и увеличивает его сочность. Исторически, этот метод запекания мяса был популярен во Франции и Британии, где мастера кулинарии совершенствовали свои рецепты на протяжении веков.

Возможные заменители

vegan: Используйте сейтан или тофу, обернутый в тонкие полоски вегетарианского бекона, с приправой из чеснока и розмарина.
glutenFree: Следите за составом бекона, некоторые марки могут включать глютен. Используйте безглютеновые приправы.
keto: Рецепт уже совместим с кето-диетой благодаря высокому содержанию белка и жиров, низкому содержанию углеводов.

Полезные советы от шефа

• Маринуйте корейку с чесноком и специями не менее часа перед запеканием для лучшего вкуса.
• Выберите бекон хорошего качества, с умеренной жирностью, чтобы он обеспечил сочность.
• Подавайте с освежающим гарниром, например, салатом из свежих овощей.

Частые ошибки

• Не солите мясо слишком рано, чтобы избежать преждевременного вытягивания влаги.
• Не переусердствуйте с розмарином — он может заглушить вкус других ингредиентов.
• Следите за температурой духовки, чтобы бекон не пересушился.

Подача и сервировка

Подавайте тонко нарезанными ломтиками на тёплой тарелке, украшенной зеленью. Блюдо хорошо сочетается с легкими овощными гарнирами или картофельным пюре.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженное мясо?

Да, но его необходимо полностью разморозить и обсушить перед приготовлением, чтобы специи равномерно распределились по мясу.

Как приготовить рецепт Корейка в Беконе: Пошаговый Рецепт

• 
  Подготовьте филе: очистите чеснок от шелухи и пропустите через пресс. Ополосните кусочек свинины под холодной водой и обсушите кухонным полотенцем. Натрите со всех сторон измельченным чесноком, посолите и поперчите.
• 
  Заверните филе в тонко нарезанный бекон, полностью покрывая его со всех сторон. Поместите кусок филе на противень и посыпьте сверху свежими веточками розмарина.
• 
  Разогрейте духовку до 230°C и запекайте филе 15 минут для подрумянивания бекона. Затем уменьшите температуру до 170°C и продолжайте запекать 60 минут.
• 
  По окончании запекания выньте корейку из духовки. Оставьте на 15 минут для остывания, затем нарежьте на порционные ломтики. Подавайте с зеленью и вашим любимым гарниром.

– — Такое блюдо прекрасно сочетается со свежими овощами, нарезанными в виде салата, либо приготовленные на гриле.

– — Корейку в беконе можно подавать к столу с любым острым или сливочным соусом по вашему вкусу.

– — Корейку лучше всего хранить в накрытом виде в холодильнике, не более трех суток.