Свинина по-барски

Мясо хорошо в любом приготовлении. Но иногда хочется разнообразия, особенно когда накануне праздники. Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления свинины по-барски. Это очень вкусное блюдо, которое можно подать с любым гарниром: от овощного салата до простой картошки в мундире.

Как приготовить рецепт Свинина по-барски

• 

  Отбиваем свинину

  Берём свинину и хорошо её моем под проточной холодной водой. После этого нарезаем её на ломтики (режем поперёк волокон) толщиной примерно 10 – 15 мм. Ломтики мяса раскладываем на кухонной доске и отбиваем с двух сторон при помощи отбивного молотка с мелкой сеткой. Чтобы брызги не разлетались по кухне, свинину можно обернуть в в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.
• 

  Готовим свинину по-барски

• 
  Ставим разогревать духовку до 200 градусов. Отбитые куски свинины посолить и поперчить. Берём противень, застилаем его пергаментной бумагой и слегка смазываем её растительным маслом. Выкладываем в ряд мясо.
• 
  Грибы (у меня консервированные шампиньоны, уже нарезанные) процедить через дуршлаг. Если вы купили цельные грибы, то их необходимо нарезать тонкими кусочками. Выкладываем шампиньоны сверху на мясо.
• 
  Следующим слоем выкладываем заранее нарезанные полукольцами репчатый лук.
• 
  Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать его сверху на лук. Обильно смазываем майонезом.
• Ставим противень в духовку и запекаем примерно 60 минут при температуре 200 градусов.
• 

  Подаём свинину по-барски

  Через час достаём противень из духовки; мясо должно покрыться золотистой корочкой (это так сыр запёкся). Благодаря грибам мясо не будет сухим. Подавать лучше всего с овощным салатом. Приятного аппетита!

– — Противень не обязательно застилать пергаментной бумагой, а можно просто обильно смазать растительным маслом.

– — Сыром можно не сразу посыпать мясо, а минут за 15 до готовности. Тогда он получиться плавленый.

– — Можно сделать соус из майонеза, сыра и чеснока. И им смазать мясо.