Киш с грибами, сыром и луком пореем

Киш - традиционный пирог французской кухни. Его родиной по праву считается Лотарингия, именно там придумали открытые пироги - киш лорен. В форму, на специальное для киша тесто, укладывалась нарезанная тонкими брусочками копченая грудинка и заливалась смесью из яиц, сыра грюйер, сливок или молока. Сегодня существуют разные вариации киша, от «эльзасского киша» с обжаренным луком до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний. Мы предлагаем вам приготовить киш из грибов, сыра, лука порея и сливок. У вас получится настоящий, нежный и вкусный киш. Приготовить его не сложно и времени потребуется совсем немного.

Ингредиенты

  1. Мука пшеничная 1,5 стакана
  2. Масло сливочное 125 г
  3. Миндаль молотый 5 г
  4. Грибы замороженные или свежие 500 г
  5. Лук порей 150 г
  6. Петрушка и укроп 50 г
  7. Сливки 20% 200 мл
  8. Яйцо куриное 4 шт
  9. Сыр твёрдый 150 г
  10. Мускатный орех молотый 0,5 ч. ложки
  11. Сливочное масло 1 ст. ложка
  • Основные ингредиенты
    Лук, Яйца, Грибы, Мука, Зелень
  • Порционность
    6 порций
  • Кухня мира
    Французская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

доска, форма для выпечки, миска, духовка

Приготовление:


Шаг 1.

Муку просеять, добавить размягченное сливочное масло мелкими кусочками и тщательно руками смешать с мукой. Добавить щепотку соли и одно яйцо, вымесить руками тесто до однородной массы. Если тесто рассыпается можно добавить одну ложку воды.

Шаг 2.

Скатать тесто в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 минут.

Шаг 3.

В разогретую сковороду добавить 3 столовые ложки растительного масла и грибы. Обжарить до готовности, ориентировочно 15 мин. Если вы готовите шампиньоны, достаточно 10 минут, пока не выпарится вода.

Шаг 4.

В сковороду с грибами добавить 1 ст. ложку сахара, 1 ч. ложку соли и лук-порей нарезанный кольцами, перемешать и тушить ещё 2 минуты.

Шаг 5.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом. Тесто равномерным слоем разложить по всей форме, включая бортики. Тесто проткнуть вилкой в нескольких местах.

Шаг 6.

И отправить для выпекания в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180°С, 20 минут.

Шаг 7.

Тем временем, в глубокой миске готовим соус для запекания: взбить венчиком 3 яйца взбить, добавить щепотку соли, натёртый миндаль, щепотку чёрного перца и мускатный орех. Всё хорошо перемешать. Добавить сливки, 150 гр. натёртого твердого сыра и все хорошо перемешать.

Шаг 8.

Вынуть из духовки запеченную основу для пирога. На тесто выложить подготовленные грибы с луком-пореем, и сверху распределить подготовленный соус из сливок, яиц и сыра. Равномерно закрыть всю поверхность пирога.

Шаг 9.

Поставить пирог в духовку выпекать 30 минут, при температуре 180°С.

Шаг 10.

Через 30 минут вынуть пирог из духовки, накрыть салфеткой и дать ему немного остыть 10 минут.
Пирог готов.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: