Шарлотка в мультиварке

Name: Шарлотка в мультиварке
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Русская
Ingredients: Яйца куриные – 4 шт.; Сахар – 200 г; Мука пшеничная – 130 г; Ванилин – 1 г; Корица молотая – 1 ч. л.; Сода – 1 ч. л.; Яблоки – 4 шт.; Масло растительное

Шарлотка в мультиварке: пышный бисквит с яблоками, корицей и ванилью. Нежный яблочный пирог без духовки – просто взбить, залить и включить программу.

Автор: Tort·Обновлено 2026-06-29·5 ★ · 2 отзывов·114

Подготовка

15 мин

Готовка

65 мин

Всего

80 мин

Порций

Калории

230

Кухня

Русская

Приготовление

В глубокую тарелку разбейте яйца. Перемешайте белки с желтками. Высыпьте в яйца сахар и перемешайте все вместе до появления белой пены. Добавьте к яйцам с сахаром просеянную муку и корицу. Добавьте ванилин с содой. Тщательно перемешайте между собой все ингредиенты, чтобы получилось однородное жидкое тесто.

Яблоки обязательно хорошо промойте, обсушите и очистите от сердцевины. По желанию кожуру можно оставить. Нарезать очищенные яблоки можно тонкими ломтиками или кубиками небольшого размера.

Опустите яблоки в тесто и осторожно примешайте ложкой или лопаткой, так чтобы ломтики яблок не поломались.

Чашу мультиварки смажьте растительным или сливочным маслом. Вылейте в мультиварку тесто, разровняйте верх. Закройте крышку, выберите режим "Выпечка" и поставьте время приготовления на 1 час. После того как шарлотка запечется, откройте крышку мультиварки и дайте пирогу немного остыть. Затем вынимайте шарлотку на тарелку и оставляйте уже до полного остывания.

Нарежьте приготовленную в мультиварке шарлотку с яблоками на кусочки. По вкусу украсьте ванильным мороженым, взбитыми сливками или сахарной пудрой. Впрочем, и без этого всего пирог получается очень сладким и вкусным.

Совет шефа

Пышность шарлотки – во взбитых яйцах: взбивайте их с сахаром 5–7 минут до светлой пышной массы, увеличившейся в объёме. Муку вмешивайте аккуратно лопаткой, чтобы не осадить пену. В мультиварке шарлотка печётся на режиме «Выпечка»; готовность проверяйте шпажкой. Чтобы достать пирог, переверните чашу на решётку-пароварку.

Чем заменить ингредиенты

→Яблоки – грушами, сливами или ягодами.
→Корицу – цедрой лимона или ванилью.
→Соду можно заменить разрыхлителем (1,5 ч. л.).

Частые ошибки

Слабо взбить яйца – бисквит не поднимется.
Грубо вмешать муку – тесто осядет; перемешивайте лопаткой снизу вверх.
Открывать крышку во время выпечки – шарлотка опадёт.

С чем подавать

Подавайте тёплой или остывшей, посыпав сахарной пудрой; вкусно с чаем, мороженым или сливками.

Как хранить

В закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 суток.

Можно ли заморозить

Можно заморозить до 1 месяца.

Ольга

5 месяцев назад

★★★★★

Пышная, нежная – в мультиварке получается идеально! Яйца взбила до пышности, муку вмешала аккуратно. Корица с яблоками – аромат на весь дом.

Татьяна

3 месяца назад

★★★★★

Без духовки, а как настоящий бисквит. На «Выпечке» час – поднялась шикарно. Перевернула на решётку, достала легко.

Марина

2 месяца назад

★★★★☆

Вкусно, но первый раз яйца недовзбила – была плотновата. Со взбиванием подольше – пышная.

Частые вопросы

Почему шарлотка не поднялась?

Скорее всего, недостаточно взбили яйца или осадили тесто при вмешивании муки. Взбивайте яйца с сахаром до пышности и вмешивайте муку аккуратно лопаткой.

На каком режиме печь?

На режиме «Выпечка» (обычно 50–65 минут в зависимости от модели). Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.

Как достать шарлотку из чаши?

Дайте немного остыть, затем накройте чашу решёткой-пароваркой или тарелкой и переверните. Дно смажьте маслом заранее.

Какие яблоки лучше?

Кисло-сладкие плотные сорта – они дают приятную кислинку и не растекаются. Очень сочные слегка обсушите.