M
Minova
5 месяцев назад
★★★★★
Быстрый гарнир без возни. Запарила в правильной пропорции, распушила вилкой — рассыпчатый. На бульоне особенно вкусно.
Гарниры
Кус-кус в мультиварке
Рассыпчатый кус-кус в мультиварке: крупа запаривается кипятком в правильной пропорции и подаётся со сливочным маслом. Быстрый универсальный гарнир.
Подготовка
5 мин
Готовка
15 мин
Всего
20 мин
Порций
2
Калории
200
Кухня
Средиземноморская
Приготовление
- 1
В чашу мультиварки влейте воду (на 1 стакан кус-куса — примерно 1,5 стакана воды), посолите и доведите до кипения на режиме «Варка» или «Пар».
- 2
Всыпьте кус-кус в кипящую воду, перемешайте, выключите мультиварку (или переведите в режим «Подогрев») и закройте крышку.
- 3
Оставьте кус-кус под крышкой на 5–10 минут — крупа впитает всю воду и набухнет. Промывать кус-кус не нужно.
- 4
Добавьте сливочное масло и распушите кус-кус вилкой, чтобы он стал рассыпчатым. Подавайте горячим как гарнир.
Совет шефа
Главное в кус-кусе — правильная пропорция жидкости: на 1 часть крупы примерно 1,25–1,5 части кипятка. Слишком много воды превратит его в кашу. Кус-кус не варят, а запаривают под крышкой 5–10 минут, затем распушивают вилкой. Для насыщенного вкуса возьмите вместо воды бульон.
Чем заменить ингредиенты
- →Вода — овощным или мясным бульоном для вкусного гарнира.
- →Сливочное масло — оливковым (постный/веганский вариант).
- →Добавьте обжаренные овощи, изюм, орехи или специи (карри, зира).
Частые ошибки
- Слишком много воды (1:2) — кус-кус превратится в размазню; берите 1:1,25–1,5.
- Долго варить — кус-кус нужно лишь запарить, а не кипятить.
- Не распушить вилкой — крупа слипнется в комок.
С чем подавать
Подавайте как гарнир к мясу, птице, рыбе и овощам; вкусен и как основа для тёплых салатов с овощами.
Как хранить
В холодильнике до 2 суток; разогревать с ложкой воды или масла.
Можно ли заморозить
Можно заморозить до 1 месяца, но свежий вкуснее.
Отзывы
4,5 ★ · на основе 6 отзывов
А
Алла
3 месяца назад
★★★★★
Раньше брала 1:2 воды — была каша. С 1:1,5 получился идеальный рассыпчатый кус-кус. Спасибо за пропорцию!
Д
Денис
2 месяца назад
★★★★★
Добавил обжаренные овощи и зиру — полноценное блюдо. Готовится за минуты, удобно в будни.
О
Ольга
5 недель назад
★★★★☆
Вкусно и быстро, но первый раз слипся — не распушила вилкой. Со второго раза рассыпчатый. Масло обязательно.
С
Сергей
3 недели назад
★★★★★
Универсальный гарнир к мясу и рыбе. Запариваю на бульоне. Дети едят охотнее, чем рис.
Частые вопросы
Сколько воды на кус-кус?
Для рассыпчатого гарнира — примерно 1,25–1,5 части кипятка на 1 часть крупы. Соотношение 1:2 даёт размазню.
Нужно ли варить кус-кус?
Нет, его запаривают: заливают кипятком, накрывают крышкой на 5–10 минут, затем распушивают вилкой. Долгая варка не нужна.
Как сделать вкуснее?
Запарьте на бульоне вместо воды, добавьте сливочное или оливковое масло, обжаренные овощи, специи, изюм или орехи.
Почему кус-кус слипся?
Либо много воды, либо не распушили вилкой и не добавили масло. Соблюдайте пропорцию и обязательно «взрыхлите» крупу вилкой.
