Свинина с брокколи

Мясо с овощами — всегда очень удачное сочетание не только во вкусовом смысле, но и в полезном, ведь усвоение происходит гораздо легче. Поэтому обогащаем свою кулинарную книгу новым рецептом — свининой с брокколи, и радуем себя и своих близких. Что касается способа приготовления, то тут все просто. Главное — иметь под рукой блендер, который превратит овощ в пюре.

Как приготовить рецепт Свинина с брокколи

• 

  Подготавливаем свинину

  Свиную вырезку промываем под холодной проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем поперек толстыми полосками (толщина примерно 3 — 4 см). Важно нарезать не вдоль, а поперек мясных волокон. Укладываем на тарелку или в миску и убираем в холодильник.

• 

  Подготавливаем брокколи

• 
  Включаем на плите сильный огонь, в сковороду наливаем чистую воду, ставим на конфорку и доводим жидкость до кипения. Тем временем промываем под проточной водой брокколи. При необходимости измельчаем капусту на разделочной доске.

  В закипевшую воду, добавляем соль по вкусу, опускаем брокколи и варим овощ до полного размягчения 10 — 15 минут.

• Проверить готовность можно обычной вилкой: если стволовая часть легко протыкается — значит готово.

  Сливаем воду с брокколи из кастрюли в дуршлаг и оставляем остывать.

• 

  Подготавливаем лук

  Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, нарезаем на разделочной доске мелким кубиком или кусочками произвольной формы. После чего перекладываем в сковороду, солим, добавляем немного чистой воды (2 — 3 ст. ложки) и включаем на плите средний огонь. Обжариваем лук до мягкости, периодически перемешивая кухонной лопаткой.
• 

  Готовим овощное пюре

• 
  Слегка остывшее брокколи измельчаем с помощью ручного или обычного блендера до пюреобразного состояния.
• Добавляем лук, чесночный порошок, черный молотый перец, соль и тщательно перемешиваем овощное пюре столовой ложкой до однородности.
• 

  Формируем блюдо

• 
  Достаем свинину из холодильника и с помощью острого ножа делаем глубокий надрез.
• 
  После чего фаршируем мясо овощным пюре.
• Теперь приправляем свинину с обеих сторон черным молотым перцем и солью.
• 

  Обжариваем свинину

  Включаем на плите средний огонь, в сковороду наливаем немного растительного масла, ставим на плиту и ждем когда масло разогреется. После чего выкладываем фаршированную свинину и обжариваем ее с обеих сторон до красивой румяной корочки и полной готовности.

• 

  Подаем свинину с брокколи

  Жареная свинина подается в горячем виде на второе, а в качестве гарнира отлично подойдут овощи, картофельное пюре или отварные крупы. И в итоге получится замечательное блюдо для званных обедов или семейных ужинов — вкусное, сытное и полезное. Украшаем мясо веточками зелени или дольками лимона — и можно приступать к трапезе.

  Приятного аппетита!

– Если вы приобрели замороженную вырезку, тогда ее следует правильно разморозить. Для этого используем холодильник, микроволновая печь портит не только качество самого мяса, но и вкус.

– В овощное пюре можно добавить немного тертого сыра по вкусу.

– Брокколи можно отваривать не только на воде, но и на бульоне, при чем подойдет как овощной, так и мясной.

– Специи можно дополнить тмином или кинзой.

– Если вы используете замороженную брокколи, ее перед варкой можно не размораживать, а сразу опускать в кипяток, но время приготовления немного увеличится.