Праздничный мясной пирог

Ингредиенты

Для теста на выпечку:

  1. Мука 300 гр.
  2. Вода 150 мл.
  3. Яйцо куриное 1 шт.
  4. Сахар 1 ч.л.
  5. Дрожжи сухие 1 ч.л.
  6. Сливочное масло 25 гр.
  7. Соль по вкусу

Для начинки пирога:

  1. Мясной фарш свинина/говядина 50/50
  2. Репчатый лук 1 шт.
  3. Отваренный рис 200–250 гр.
  4. Болгарский перец 1 шт.
  5. Хмели-сунели по вкусу
  6. Черный перец по вкусу
  7. Соль по вкусу

Для соуса:

  1. Сметана 3–4 ст.л.
  2. Черный перец по вкусу
  3. Красный перец по вкусу
  4. Зира по вкусу
  5. Соль по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Говядина, Свинина, Лук, Перец, Яйца, Масло, Сметана, Рис, Мука, Дрожжевое тесто, Cахар, Зелень
  • Порционность
    6 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, сковорода, венчик, сито, скалка, кисточка, миска, форма, большая миска, тарелка, блюдо, столовая ложка, чайная ложка.

Приготовление:


Пошаговый рецепт приготовления мясного пирога: 
 
Готовим вкуснейший мясной пирог выходного дня и подготавливаем необходимые для этого продукты. 
В емкость со 150 мл. воды добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. сахара, 5 ч.л. муки и перемешав убираем на 15-20 минут в теплое место.
Обжарив на сковороде до прозрачности головку репчатого лука добавляем к нему 500 гр. фарша и начинаем обжаривать. 
Фарш обжариваем, перемешивая около 4 минут, добавив немного растительного масла, хмели-сунели и соль по вкусу.
Выкладываем поднявшиеся дрожжи в большую объемную миску, разбиваем 1 яйцо, добавляем 25 гр. сливочного масла, соль по вкусу и перемешиваем.
Через сито просеиваем в миску 300 гр. муки, перемешиваем и формируем тесто в своеобразный шар, хорошо его уминаем руками до эластичности.
Выкладываем тесто в целлофановый пакет и убираем, желательно на один час, в теплое место. Достаем тесто и выкладываем на присыпанный мукой стол.
Хорошо обминаем наше пористое тесто и разделяем его на две неравные половины. Большую часть теста раскатываем до лепешки, которую выкладываем в смазанную маслом форму.
Накрываем форму с тестом кухонной салфеткой. Снимаем кожицу с запеченного болгарского перца и нарезаем его тонкой соломкой.
Через 15-20 минут убираем салфетку с формы и смазываем слой теста растительным маслом и посыпаем на дно панировочные сухари.
Первым слоем выкладываем на тесто отварной рис, немного его подсаливаем и добавляем черный перец по вкусу. Сверху риса выкладываем нарезанную соломкой паприку.
Следующим слоем выкладываем обжаренный фарш и добавляем сверху паприку. Приготавливаем соус и для этого в чашку со сметаной добавляем красный, черный перец, зиру по вкусу и перемешиваем.
Присыпаем стол мукой и раскатываем скалкой оставшееся тесто в тоненькую продолговатую лепешку из которой ножом нарезаем ленточки, с одной стороны которых делаем небольшие надрезы "ёлочка".
Ленточки из теста размещаем для украшения сверху пирога, стараясь их соединить с тестом основания, а центр пирога украшаем двойной "ёлочкой". 
Ставим пирог на 30 минут в теплое место на расстойку, прикрыв кухонной салфеткой. Перед выпечкой смазываем пирог взбитым яйцом или молоком и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов.
Пирог выпекается 25 минут, после чего даем ему постоять при выключенной духовке 5-7 минут. Смазываем горячий пирог сливочным маслом, украшаем сверху зеленью и выкладываем на блюдо.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим мясной пирог выходного дня дома вместе! Приятного всем аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: