Маковый рулет
Моя семья уже привыкла к тому, что практически каждый день я их радую вкусной выпечкой. Вот и сегодня я решила испечь маковый рулет, который идеально подходит, как и к завтраку, так и на праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления макового рулета
Для теста:
- Мука (пшеничная в/с) 0,5 кг.
- Дрожжи (сухие) -6 гр. по вкусу
- Яйца -2 шт. по вкусу
- Молоко 0,5 стакана
- Сахар 100–125 гр.
- Ванильный сахар по вкусу
- Масло сливочное (или маргарин) 100–150 гр.
- Соль щепотка
Для начинки:
- Мак 150 гр.
- Сахар 50 гр.
Приготовление макового рулета:
1 Готовим дрожжевое тесто.
В миске разводим дрожжи с молоком и оставляем на 10 минут (вместо молока можно использовать теплую воду).
В это время в другую миску просеиваем муку через мелкое сито, добавляем сахар и щепотку соли.
В кастрюльке на слабом огне растапливаем сливочное масло или маргарин.
В миску с мукой добавляем разведённые дрожжи, растопленный маргарин и одно яйцо. Вымешиваем эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и отправляем на один час в тёплое место.
2 Готовим маковую начинку.
Для того, чтобы мак не скрипел на зубах, его необходимо запарить и измельчить. Для этого ставим на огонь греть воду и заливаем мак крутым кипятком. Даём ему постоять минут 15, затем выпариваем на медленном огне лишнюю воду и измельчаем его в блендере.
Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
Начинка готова!
3 Готовим маковый рулет.
Тесто должно было за это время увеличиться вдвое. Поэтому необходимо немного ещё его помесить.
Затем раскатываем прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см, и выкладываем на него маковую начинку. Равномерно её распределяем и сворачиваем тесто в рулет.
Ставим разогревать духовку до 220 градусов.
Застилаем противень бумагой для выпечки и аккуратно перекладываем на него рулет.
Ставим в тёплое место примерно на полчаса для того, чтобы он подошёл.
В тарелке взбиваем одно яйцо при помощи вилки и смазываем им поднявшийся рулет.
Ставим противень в духовку и запекаем при температуре 220 градусов около часа.
Советую поглядывать в духовку, так как рулет может испечься немного раньше.
4 Подаём маковый рулет.
Готовый рулет немного остудить и нарезать. К нему идеально подойдёт свежезаваренный чай с лимон. Думаю, ваши домочадцы по заслугам оценят ваши старания.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– - В маковую начинку, вместо сахара можно добавить мёд.
– - Также в неё можно добавить измельчённый изюм или цедру лимона.
– - Сверху рулет можно присыпать кардамоном, или корицей, или гвоздикой.
– - Если вы не любите замешивать дрожжевое тесто, вы можете купить уже готовое и просто разморозить его при комнатной температуре. Но помните, что покупное тесто нельзя раскатывать.
– - Если нет блендера, можно использовать мясорубку.
– - Если у вас нет пергаментной бумаги, вы можете просто смазать форму кусочком сливочного масла и слегка присыпать сверху мукой.
Пока нет комментариев