Кукси. Корейская кухня

Кукси – это традиционное блюдо корейской кухни. Тонкая и длинная лапша, яичные блинчики, овощные салаты - куксичуми, специальный холодный бульон куксимури, а вот мясо или птица, это уже на ваш вкус, потому что настоящий кукси может быть и без мяса. В жаркий летний день это аппетитное блюдо, с тонким азиатским вкусом и разнообразными специальными салатами из свежих овощей, заменит полноценный обед. Для приготовления кукси требуется чуть больше времени, чем для обычного холодного супа, но поверьте оно того стоит.

Ингредиенты

  1. Лапша 300 г
  2. Говядина 400 г (можно заменить любым мясом)
  3. Капуста белокочанная 250 г
  4. Огурцы 4 шт. 250 г
  5. Куриные яйца 4 шт.
  6. Помидоры 300 г
  7. Перец сладкий 1 шт.
  8. Молотый перец 1 ч.л.
  9. Перец красный хлопьями 1 ч.л.
  10. Чеснок 3 зубчик
  11. Перец красный чили 1 шт.
  12. Лук репчатый 1 шт.
  13. Укроп 10 г
  14. Кинза 10 г
  15. Соевый соус 100 мл
  16. Уксус винный 3 ст.л. ( можно заменить обычным 6%)
  17. Сахар 2 ст.л.
  18. Паприка сладкая сухая 1,5 ст.л.
  19. Соль по вкусу
  20. Растительное масло 2 ст.л.
  21. Кунжут 1 ч.л.
  22. Вода 1 литр
  • Основные ингредиенты
    Говядина, Капуста, Лук, Огурец, Перец, Чеснок, Макароны, Cахар, Зелень
  • Порционность
    6 порций
  • Кухня мира
    Азиатская, Восточная кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

сковорода, миска

Приготовление:


Шаг 1.

Нарезать мясо соломкой, разогреть сковороду и жарить мясо до готовности. Готовое мясо посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2.

Нарезать белокочанную капусту соломкой, кинзу и укроп мелко нарезать.

Шаг 3.

В миску положить нарезанную капусту, соль по вкусу, 1/2 ст.л. сахара, 1 ст.л. винного уксуса, 1/2 ч.л. красного перца хлопьями, 1/2 ч.л. чеснока, 1/2 ст.л. паприки, немного укропа и кинзы. Все смешать и капусту помять руками до появления сока.

Шаг 4.

Нарезать репчатый лук полукольцами, сладкий перец тонкой соломкой. Разогреть сковороду и обжарить лук до золотистого цвета в течении 2 минут. Добавить сладкий перец и жарить еще 2 минуты, перец должен остаться слегка хрустящим.

Шаг 5.

Три свежих огурца разрезать вдоль и нарезать тонкими пластинами.

Шаг 6.

Положить нарезанные огурцы в миску, добавить соль по вкусу, 1/2 ст. л. сахара, 1/2 ч.л. чеснока, 1/2 ч.л. черного перца , 1/2 ст.л. паприки, немного укропа и кинзы и все перемешать.

Шаг 7.

Взбить 4 куриных яйца, разогреть хорошо сковороду и испечь тонкие яичные блинчики на среднем огне.

Шаг 8.

Готовые блинчики скатать в рулет и нарезать соломкой шириной 4-5 мм.

Шаг 9.

Готовим бульон: в миску натереть на крупной терке 1 свежий огурец и помидор, добавить соль, оставшиеся укроп и кинзу, 100 мл соевого соуса, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.ложку сахара, 1/2 ст.л. сладкой паприки, 1/2 ч.л. острого перца чили, 1 литр холодной воды и хорошо перемешать.

Шаг 10.

Вскипятить 2 литра воды, добавить 1 ч.л. соли и сварить лапшу, как написано на упаковке. Промыть лапшу холодной водой, откинуть на дуршлаг и влить 1 ст. ложку растительного масла, чтобы лапша не слиплась.

Шаг 11.

Нарезать тонкими колечками красный перец чили.

Шаг 12.

В порционную тарелку положить лапшу, по кругу выложить подготовленную капусту, жаренные лук и сладкий перец, яичные блинчики, нарезанные лапшой, мясо и салат из огурцов, добавить бульон и сверху посыпать колечками перца чили и кунжутом. Кукси готов. Приятного аппетита!

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: