Горшочки с грибами и картофелем в сливочном соусе

Приготовьте традиционное блюдо — горшочки с картофелем и грибами. Запекание в сливочном соусе с добавлением сыра делает его насыщенным и ароматным. Простая подача и доступные ингредиенты.

История блюда

Горшочки с грибами и картофелем являются традиционным блюдом русской кухни. Их часто подают на обед или ужин, особенно в холодное время года. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте кокосовое молоко вместо сливок и растительный сыр.
glutenFree: Убедитесь, что все используемые специи не содержат глютен.
keto: Уменьшите количество картофеля и добавьте больше сыра, заменив его на кето-дружественные разновидности.

Полезные советы от шефа

• Выбирайте молодые картофелины одинакового размера для равномерного запекания.
• Добавьте немного мускатного ореха в сливочную заливку для более насыщенного вкуса.
• Не забивайте горшочки полностью — оставьте место для сливок.

Частые ошибки

• Не промыть грибы достаточно хорошо. Специально очистите их перед резкой.
• Использование неподходящего сыра — выбирайте твердые сорта, чтобы они плавно расплавлялись.
• Перепекание. Следите за временем, чтобы грибы и картофель не пересохли.

Подача и сервировка

Подавайте горшочки горячими, украшенными измельчённой петрушкой. Используйте подставные тарелки для удобства.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 120 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие грибы?

Да, можно использовать белые грибы или лесные грибы. Они добавят более сложный вкус.

Как приготовить рецепт Горшочки с грибами и картофелем в сливочном соусе

• 
  Подготовьте все ингредиенты, измерив их в нужных пропорциях. это поможет избежать ошибок в процессе приготовления.
• 
  Грибы и все овощи промойте под струёй холодной проточной воды. Очистите картофель от кожуры, луковицу от шелухи. Картофель нарежьте кружочками, лук соломкой, сыр натрите на тёрку.
• Шампиньоны разрежьте на половинки, или четвертинки, если они крупные. Петрушку мелко измельчите, но оставьте немного для украшения блюда.
• 
  В горшочки уложите слоями: сперва картофель, затем лук и грибы. Повторите слои, чтобы в каждом горшочке получилось по два слоя.
• 
  Для заливки смешайте сливки с солью, молотым перцем, кориандром, мускатным орехом и имбирём. Полейте смесью слои в горшочках.
• 
  Разогрейте духовку до 200°С. Горшочки установите на противень и запекайте 30-40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тертым сыром.
• 
  Подавайте блюдо прямо в горшочках, используя подставные тарелки или поднос. Украсьте измельчённой зеленью петрушки.

– — Картошка в горшочках будет особенно ароматной, сочной и вкусной, если использовать не только шампиньоны, но и другие ароматные белые грибочки.

– — Заливку можно приготовить абсолютно любую для этого блюда. Вы можете приготовить свой любимый соус или использовать обычный майонез или сметану.

– — Также между слоями вы можете добавить помидор, нарезанный кружочками или просто нанести тонкий слой кетчупа или аджики.

– — Можно закрыть горшочки очень необычной крышкой, приготовленной из самого обыкновенного пресного теста. Для того чтобы приготовить такую «крышку» нужно перемешать несколько горстей муки с солью и водой, потом замесить крутое тесто. Готовое тесто раскатать на тонкие и небольшие лепешки и ими накрыть каждый горшок.