Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами

Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами

Овощное рагу — идеальное блюдо для тех, кто ценит легкость и здоровье в питании. Пошаговый рецепт позволит вам приготовить его даже в условиях минимальных кулинарных навыков. Тушеные кабачки, картофель, морковь и лук с томатной пастой создают насыщенный вкус и аромат.

История блюда

Овощное рагу имеет долгую историю, относящуюся к простым и доступным рецептам из разных культур. Этот метод приготовления популяризировался во Франции, но вариации блюда встречаются по всему миру, включая России.

Возможные заменители

vegan: Можно использовать веганскую томатную пасту или свежие помидоры вместо обычной.
glutenFree: Рецепт изначально безглютеновый, убедитесь, что ваши специи чистые и не содержат добавок.
keto: Для кето варианта заменить картофель на цветную капусту или брокколи.

Полезные советы от шефа

  • Используйте молодые кабачки, чтобы избежать горечи и не удалять семена.
  • Свежие помидоры могут быть более ароматными альтернативой томатной пасте.
  • Попробуйте добавить немного чеснока для более глубокого вкуса.

Частые ошибки

  • Не пережаривайте овощи, чтобы сохранить их текстуру.
  • Не забывайте перемешивать овощи при тушении, чтобы они равномерно проварились.
  • Не добавляйте слишком много уксуса, чтобы он не перебивал вкус овощей.

Подача и сервировка

Подавайте овощное рагу горячим, украшенным свежей зеленью. Можно сервировать с хлебом или на листьях салата.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 100 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать овощное рагу?

Да, вы можете заморозить приготовленное овощное рагу. Охладите его до комнатной температуры, затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Кабачок 1 кг.
  • Морковь 2 шт.
  • Картофель 600 гр.
  • Капуста белокочанная 1 вилок
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Томатная паста или свежие помидоры 3 шт. или 1 ст. л.
  • Смесь специй (соль, молотый перец)
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Уксус столовый ½ ч. л.
  • Укроп ½ пучок
На 100 гр готового блюда.
Калории: 200 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 25 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1 час. 30 мин.Печать

Как приготовить рецепт Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами

  • Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами
    Подготовьте овощи: тщательно промойте кабачки, очистите, нарежьте кубиками 1,5 на 1,5 см. Если кабачки молодые, семена удалять не нужно. Сложите их в глубокую миску и слегка посолите. Очистите картофель и морковь, нарежьте кубиками, картофель тоже слегка посолите по вкусу.
  • Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами
    Разогрейте растительное масло в казане на слабом огне. По очереди обжаривайте кабачки, периодически помешивая, до золотистой корочки. Готовые кабачки выкладывайте на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Повторите с картофелем и морковью.
  • Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами
    Нарежьте лук тонкими полукольцами, обжарьте до золотистого цвета на остатках масла. Добавьте томатную пасту или мелко нарезанные свежие помидоры, тушите 10 минут. Нашинкуйте капусту, добавьте к луку и тушите под крышкой 15-20 минут. Выложите поджаренные кабачки, картофель, морковь. Посолите, поперчите, добавьте уксус, перемешайте. Тушите до готовности, периодически помешивая. В финале добавьте мелко нарезанный укроп.
  • Рагу овощное: подробный рецепт с пошаговыми фото и полезными советами
    Подавайте овощное рагу горячим, украсьте свежей зеленью, или выложите на листья капусты или салата.

– — Старайтесь в точности соблюдать изложенные в рецепте пропорции.

– — Выбирайте только хорошие овощи, так как испорченный продукт сделает вкус полученного блюда намного хуже.

– — Старайтесь придерживаться временных пределов в процессе термической обработки овощей, чтобы они не пригорели, и не остались полусырыми.

– — Чаще используйте это блюдо в своем рационе, так как оно очень полезно, богато витаминами и микроэлементами, положительно влияющими на организм человека. Также овощное рагу не содержит лишних углеводов.


Распечатать рецепт
Lento4ka/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 3
  1. TiandeNaturalnaya

    Блюдо очень полезное и вкусное, часто его готовлю, не требует дорогих ингредиентов.

  2. TiandeNaturalnaya

    Блюдо очень полезное и вкусное, часто его готовлю, не требует дорогих ингредиентов, все, что есть любой хозяйки.

  3. tanuyshka9

    Бывает когда хочется съесть чего-нибудь легкого.Овощное рагу- это что надо.Да и овощи всегда под рукой.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.