Гуляш из грибов: пошаговый рецепт приготовления

Ищите вкусное и простое блюдо на каждый день? Попробуйте гуляш из грибов с болгарским перцем! Шампиньоны в сочетании с ароматными специями и томатной пастой создадут богатый вкус, который понравится всей семье.

История блюда

Гуляш — традиционное блюдо венгерской кухни, изначально приготовляемое из мяса. Вегетарианская версия с грибами обретает популярность благодаря богатству вкуса и питательности.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте соевый соус вместо классического и добавьте авокадо для кремовой текстуры.
glutenFree: Вместо традиционного соуса можно использовать томатный соус без глютена.
keto: Увеличьте количество грибов и добавьте нарезанный авокадо для достижения нужного баланса макроэлементов.

Полезные советы от шефа

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь лесных грибов.
• Замените болгарский перец острым чили для пикантности.
• Добавьте чайную ложку паприки для более традиционного вкуса.

Частые ошибки

• Не пережаривайте грибы, чтобы не потерять влагу. Следует готовить на среднем огне.
• Недостаточное количество специй может сделать блюдо пресным. Не забудьте о правильной приправе.
• Излишек воды может сделать гуляш слишком жидким. Регулируйте количество по мере приготовления.

Подача и сервировка

Подавайте в глубоких тарелках, украшенных свежей зеленью и тонко нарезанными овощами. Это блюдо идеально сочетается с рисом или картофельным пюре.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды грибов?

Да, для более интересного вкуса попробуйте использовать лесные грибы или шиитаке.

Как приготовить рецепт Гуляш из грибов: пошаговый рецепт приготовления

• 
  Промойте грибы под проточной водой и нарежьте их небольшими ломтиками.
• 
  Очистите лук, промойте и нарежьте его. Чеснок мелко нарежьте.
• 
  Тщательно промойте болгарский перец и нарежьте его кубиками или полосками.
• 
  Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте болгарский перец и готовьте, помешивая, около 5 минут.
• 
  Добавьте к овощам нарезанные грибы и готовьте их, помешивая, около 10 минут. Затем добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
• 
  Добавьте 400 мл тёплой кипячёной воды, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до готовности в течение 2 минут, затем добавьте нарезанную зелень, снимите с огня и дайте настояться под крышкой.
• 
  Перед подачей разложите гуляш по тарелкам или глиняным горшочкам. Украсьте свежей зеленью, кусочками помидора и огурца. Подавайте с гарниром из картофеля или риса.

– — Предварительно можно проварить грибы перед прожаркой, это сделать в целях безопасности.

– — Используйте преимущественно грибы тепличного производства. Но если вы сами собирали или купили лесные, то обязательно проварите их в нескольких водах.

– — Используйте обычное подсолнечное масло, так как оно имеет характерный аромат, что положительно скажется на вкусе блюда.