Торт "Диана"

Изумительно вкусный торт «Диана» сочетает в себя разнообразие вкусов. Нежный, сочный, питательный – он может стать достойным украшением праздничного стола, а также его можно преподнести в качестве вкусного подарка.

Время

15ч

Сложность

Автор

Евгения Попыванова

Распечатать

В избранное

Торт "Диана"

Ингредиенты для приготовления торт "Дианы"

Для теста:

Мука пшеничная в/с 4 стакана
Масло сливочное (или маргарин) 200 гр.
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 1,5 стакана
Сметана 0,5 стакана
Какао-порошок 1 десертная ложка
Сода 1 чайная ложка

Для крема:

Молоко (2,5%) 500 мл.
Масло сливочное (маргарин) 70 гр.
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 2 стакана
Ванильный сахар 1 пакетик
Сметана (жирная) 1 литр
Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки

Для начинки:

Сахар 0,5 стакана
Орехи (грецкие) 1 стакан
Вишня (мороженная, без косточек) 800 гр.

Для украшения:

Вишня 50 гр.
Клубничка 50 гр.
Миндальные хлопья 20 гр.
Шоколад (белый) 50 гр.

Основные ингредиенты

Мука
Порционность

8 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для выпечки, Кастрюля, Миска, Ложка, Стакан, Венчик, Миксер, Скалка, Тёрка, Дуршлаг, Сервировочное блюдо

Приготовление торт "Дианы":

Шаг 1: Готовим тесто.

Перед тем как начать приготовление теста для торта, необходимо поставить замороженную вишню в кастрюльку, засыпать сахаром (0.5 стакана) и оставить минут на 15, пока не пуститься сок. После чего ставим варить на медленный огонь, периодически помешивая (варим минут 15). Теперь займёмся тестом. Дело в том, что нам необходимо замесить два разных теста. Для приготовления теста № 1 нам понадобиться сливочное масло, сахар (0,5 стакана), мука, сметана и сода (0.5 чайной ложки). Итак, первым делом необходимо размягчить сливочное масло (или маргарин) при комнатной температуре. Соду необходимо загасить уксусом. В неглубокой миске смешиваем размягчённое масло и сметану, добавляем сахар, соду, перемешиваем и порциями начинаем всыпать муку. Замешиваем эластичное, тугое тесто.

Точное количество муки сказать нельзя, всё зависит от её качества и жирности сметаны.

Делим тесто на три части и отправляем в холодильник часа на 2. Теперь займёмся приготовлением теста № 2.

В неглубокую миску нарезаем небольшими кусочками сливочное масло или маргарин, добавляем сахар и перемешиваем при помощи вилки, вбиваем одно яйцо, опять перемешиваем. Затем всыпаем какао и соду (ни в коем случае не гасите её содой), перемешиваем и опять постепенно всыпаем муку. Замешиваем упругое тесто.

Делим на три части и отправляем в холодильник на пару часов.

Шаг 2: Готовим крем.

В это время можно заняться приготовлением кремов. Их тоже будет 2. Для приготовления крема № 1 (заварной) необходимо поставить кипятить молоко со сливочным маслом (или маргарином). После чего отливаем один стакан и оставляем охлаждаться при комнатной температуре.

В миске взбиваем при помощи венчика два яйца с сахаром и мукой (две столовые ложки), затем добавляем в горячее молоко, тщательно перемешиваем и ставим на медленный огонь, когда оно закипит, вливаем остывшее молоко и постоянно помешивая, продолжаем варить до полного загустения. Снимаем кастрюлю с огня, и оставляем крем остывать при комнатной температуре.

Теперь займёмся приготовлением крема № 2 (сметанного). Для этого в неглубокой миске при помощи миксера взбиваем сметану с сахаром (1,5 стакана), ванилином до образования пышной массы.

Шаг 3: Готовим торт «Диана».

Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. С вишни сливаем сок и обсушиваем. Грецкие орехи измельчаем при помощи скалки. Достаём из холодильника тесто № 1 и один корж раскатываем размером с вашу форму (круглую).

Форму смазать кусочком сливочного масла, слегка присыпать мукой и выложить корж. Сверху высыпаем треть вишни, посыпаем орехами.

Достаём из холодильника тесто № 2 и один корж натираем на крупной тёрке сверху на вишню. Ставим запекать в духовку минут на 20.

Подобным образом готовим оставшиеся два коржа.

На сервировочное блюдо выкладываем первый корж и смазываем заварным кремом (выливаем весь и равномерно распределяем).

Сверху ставим второй корж, смазываем половиной сметанного крема. И, наконец, выкладываем третий корж и смазываем его и бока оставшимся сметанным кремом.

Украшаем торт вишенками, клубничкой, миндалем. Сверху посыпаем тёртым белым шоколадом и отправляем в холодильник на 10 часов, пропитываться.

Шаг 4: Подаём торт «Диана».

Я оставила торт пропитываться на ночь. Поэтому уже на утро я могла порадовать своих домочадцев вкусным завтраком. Заварите ароматный чай, разрежьте торт на порционные кусочки и можно подавать на стол. Приятного аппетита!