Салат с печёным картофелем: пошаговый рецепт и советы

Как приготовить салат с печёным картофелем: запекаем картофель до золотистой корочки, добавляем свежие овощи и заправляем оливковым маслом. Пошаговая инструкция с точными пропорциями ингредиентов.

История блюда

Салаты на основе печёного картофеля популярны во многих странах благодаря своей простоте и возможности разнообразить вкус за счёт добавления различных овощей и заправок.

Возможные заменители

vegan: Используйте веганское масло вместо оливкового или добавьте авокадо для более насыщенного вкуса.
glutenFree: Все ингредиенты этого салата изначально безглютеновые.
keto: Увеличьте количество зелени и добавьте авокадо.

Полезные советы от шефа

• Перед запеканием картофеля добавьте немного розмарина для аромата.
• Для более хрустящей корочки запекайте картофель на пергаментной бумаге.
• Используйте морскую соль для более выраженного вкуса.

Частые ошибки

• Не используйте слишком много оливкового масла при запекании — картофель станет слишком жирным.
• Не забудьте остудить картофель перед добавлением в салат, иначе овощи станут мягкими.
• Пересолить овощи: добавляйте соль аккуратно и лишь после перемешивания всех ингредиентов.

Подача и сервировка

Подавайте салат на плоских тарелках, украсив свежей зеленью или ломтиками лимона.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить красный лук белым?

Да, можно использовать белый лук, но рекомендуется замариновать его в уксусе для более мягкого вкуса.

Как приготовить рецепт Салат с печёным картофелем: пошаговый рецепт и советы

• 
  Предварительно разогрейте духовку до 200°C. Тщательно вымойте картофель под проточной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кусками, примерно по 6-8 частей каждый картофель. Если он молодой, кожуру можно оставить, слегка соскоблив ножом. Выложите картофель на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла. Выдавите сверху чеснок и добавьте соль. Запекайте в духовке 30 минут, затем переверните и выпекайте ещё 30 минут до золотистой корочки. Остудите перед добавлением в салат.
• 
  Пока картофель остывает, промойте и нарежьте остальные овощи: огурцы и редис нарежьте кружочками, а лук — кольцами или полукольцами. Поместите нарезанные овощи в глубокую миску, немного посолите и перемешайте, добавьте сушёный базилик для аромата.
• 
  Добавьте остуженный запечённый картофель к нарезанным овощам. Перемешайте салат, приправьте по вкусу солью и перцем, заправьте оливковым маслом и подавайте.

– — Можно запекать картофель в фольге, тогда разрезать картофель будем уже после того, как он будет готов.

– — При желании, в салат можно добавить помидоры, но на мой взгляд, они слишком сочные для этого салата, и картофель может слишком размокнуть. Поэтому лучшим вариантом, пожалуй, будут помидоры черри.

– — Такой салат будет прекрасным гарниром к блюдам из мяса или рыбы, а для вегетарианцев сам послужит основным блюдом.

– — Если не боитесь калорий, салат можно заправить майонезом, однако вкус у него будет уже другой.