Как приготовить салат «Капрезе»: пошаговый рецепт с фото

Узнайте, как приготовить классику итальянской кухни — салат «Капрезе», где каждая деталь важна, от выбора свежих помидоров до ароматного соуса.

История блюда

Салат «Капрезе» — итальянское блюдо, получившее название в честь острова Капри. Традиционно его готовят из свежих помидоров, моцареллы и базилика, заправленных оливковым маслом и бальзамическим уксусом. [Источник: Larousse Gastronomique]

Возможные заменители

vegan: Используйте веганскую моцареллу и замените помидоры на печёные перцы для оригинальности.
glutenFree: Салат «Капрезе» изначально не содержит глютен.
keto: Вы также можете использовать моцареллу из буйволиного молока и добавить авокадо для большего количества жиров и минимальных углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте сыр моцарелла из буйволиного молока для более насыщенного вкуса.
• Свежие базилик или рукола добавят аромата и свежести.
• Капните немного бальзамического крема для утончённого вкуса.

Частые ошибки

• Не используйте слишком зрелые помидоры, они могут быть слишком мягкими и пустить много сока.
• Не нарезайте моцареллу слишком тонко, она должна быть такой же толщины, как и помидоры.
• Избегайте использования дешёвого оливкового масла, так как оно может испортить вкус блюда.

Подача и сервировка

Салат «Капрезе» подавайте охлаждённым на плоской белой тарелке с бокалом белого вина или лёгкого красного.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить этот салат заранее?

Рекомендуется готовить салат «Капрезе» непосредственно перед подачей, чтобы сохранить свежесть ингредиентов.

Как приготовить рецепт Как приготовить салат «Капрезе»: пошаговый рецепт с фото

• 
  Вымойте помидоры и аккуратно нарежьте их кружочками толщиной примерно 5 мм.
• 
  Нарежьте моцареллу кружочками такой же толщины, как и помидоры.
• Расположите нарезанную моцареллу и помидоры на тарелке, чередуя их слоями. Если используете, добавьте листья салата в центр.
• 
  Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпьте сверху свежемолотым перцем и солью по вкусу.
• 
  Украсьте салат свежими листьями базилика и подавайте к столу. Этот салат идеально подходит как закуска перед основным блюдом или лёгкий обед.

– — При выборе сыра выбирайте только свежий продукт, это относится и ко всем остальным продуктам.

– — Зеленый салат можно заменить любой другой зеленью.

– — В основном используют помидор небольших размеров.