Горячий салат из свекольной ботвы с чесночной заправкой

Узнайте, как приготовить горячий салат из свекольной ботвы с яйцами. Этот рецепт идеально подходит для легкого ужина или завтрака.

История блюда

Свекольная ботва долгое время использовалась как источник питания в разных культурах. В кулинарных традициях её часто применяют для приготовления салатов и гарниров. Вы можете почитать больше в ‘Larousse Gastronomique’.

Возможные заменители

vegan: Замените яйца тофу и используйте веганский майонез.
glutenFree: Рецепт уже безглютеновый.
keto: Используйте меньше свекольной ботвы и добавьте больше яиц и масла.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежую свекольную ботву для более яркого вкуса.
• Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы сохранить аппетитную теплоту.
• Чесночный соус можно приготовить заранее для ускорения процесса.

Частые ошибки

• Не пережаривайте лук, иначе он станет горьким.
• Следите за температурой при жарке ботвы, чтобы она не потеряла цвет и вкус.
• Не добавляйте слишком много масла, чтобы избежать лишней жирности.

Подача и сервировка

Подавайте салат в глубоких тарелках, украсьте свежей зеленью. Идеально сочетается с ржаным хлебом или тостами.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить блюдо заранее?

Да, можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, но заправку лучше добавить непосредственно перед употреблением.

Как приготовить рецепт Горячий салат из свекольной ботвы с чесночной заправкой

• 
  Свекольную ботву тщательно промойте под проточной водой. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте немного соли и опустите в неё листья и стебли свеклы. Варите 4–5 минут, затем слейте воду и нарежьте ботву на разделочной доске.
• 
  Разогрейте сковороду с растительным маслом. Лук очистите, промойте и мелко нарежьте. Обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте нарезанную ботву, посолите, поперчите и продолжайте готовить 10–12 минут до мягкости.
• 
  Очистите чеснок и измельчите его при помощи пресса или натрите на мелкой тёрке. Смешайте чеснок с майонезом в небольшой миске, хорошо перемешав ложкой.
• 
  Уменьшите огонь до среднего. Промойте яйца, разбейте их в сковороду с подготовленными ингредиентами и перемешивайте до готовности яиц. Снимите сковороду с огня и переложите смесь в сервировочную тарелку.
• 
  Перед подачей добавьте чесночную заправку в салат и тщательно перемешайте. Это блюдо подавайте горячим, чтобы насладиться его ароматами. Можно также подавать в холодном виде.

– — Свекольная ботва очень полезна и вкусна, поэтому, чем больше вы положите этого ингредиента, тем будет лучше.

– — Чтобы горячий салат из свекольной ботвы был ещё более сытным, но не менее полезным, в него можно добавить отварную мелко нарезанную куриную грудку.

– — Данное блюдо лучше всего заправлять майонезом или сметаной с минимальной жирностью.