Витаминный салат из свежих овощей

Витаминный салат — это простое и полезное блюдо из свежих овощей, такое как капуста, морковь и огурцы. Отличный выбор для легкого и веселого перекуса.

История блюда

Салаты из свежих овощей, такие как этот витаминный салат, популярны во многих кухнях мира благодаря своей простоте и полезности. Летописи салатов восходят к временам Римской империи, где свежие листья и овощи служили гарниром к основным блюдам.

Возможные заменители

vegan: Все ингредиенты в этом рецепте уже подходят для веганского питания.
glutenFree: Рецепт является безглютеновым по умолчанию.
keto: Для кето-версии можно уменьшить количество моркови и добавить больше зелени.

Полезные советы от шефа

• Используйте молодую капусту для более мягкой текстуры.
• Добавьте немного лимонного сока для свежести.
• Не забудьте посолить овощи, чтобы они пустили сок.

Частые ошибки

• Не промывать зелень — приводит к неприятному вкусу.
• Неправильная нарезка моркови и капусты — теряет текстуру.
• Недостаточная выдержка в холодильнике — салат должен настояться.

Подача и сервировка

Подавайте салат, уложив его на листочки зеленого салата, для эстетичности. Прекрасно сочетается с блюдами из картофеля или мясом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Какие еще заправки можно использовать для этого салата?

Помимо оливкового масла, можно использовать масло авокадо или кунжутное масло для более яркого вкусового акцента.

Какая альтернатива корню сельдерея?

Вы можете использовать репу или редьку, если хотите сохранить аналогичную текстуру.

Как приготовить рецепт Витаминный салат из свежих овощей

• 
  Морковь и капусту очистите и промойте. Верхние листья капусты удалите и выбросьте. Огурцы и зелень укропа также промойте, укроп лучше сполоснуть в горячей воде для сохранения цвета.
• 
  Натрите морковь на крупной терке, капусту тонко нарезать с помощью специальной терки для капусты. Поместите измельченные овощи в большую миску, добавьте соль и мягко выпустите руками сок.
• 
  Нарежьте вымытые огурцы кубиками или полукружьями. Листья зеленого салата разделите на две части. Нарежьте укроп крупно или порвите руками. Натрите корень сельдерея на мелкой терке. Соберите все ингредиенты и перемешайте, заправьте оливковым маслом.
• 
  Поставьте салат в холодильник на 1-2 часа для того, чтобы он настоялся. Перед подачей поместите красивый слой листьев салата на тарелку и сверху выложите витаминный салат.

– — Салат витаминный не обязательно готовить строго по предложенному рецепту: в него можно добавить или исключить из него какие-то ингредиенты. Например, можно добавить грецкие или кедровые орешки, репчатый лук или чеснок.

– — Ингредиенты витаминного салата должны быть как можно разнообразнее, тогда вероятность получения большего количества витаминов и полезных веществ будет намного выше.

– — Если зелень немного завяла, то её можно «оживить», опустив в воду, разбавленную ё столовой ложкой уксуса.

– — Витамин А, содержащийся в моркови, будет лучше усваиваться, если морковь употреблять с жиром (лучше растительным маслом).