Салат из кабачков с морковью по-корейски

Идеальный рецепт быстрого приготовления острого корейского салата из кабачков с репчатым луком и морковью, который приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится родным с близкими!

Автор: ttmir

9 порций

35м

Ингредиенты

На рецепт приготовления

Кабачки 1 кг. по вкусу
Репчатый лук 250 гр. по вкусу
Морковь 200 гр. по вкусу
Чеснок 3 зуб. по вкусу
Растительное масло 100 мл. по вкусу
Паприка 1 ч.л. по вкусу
Кориандр 0,5 ч.л. по вкусу
Красный острый перец 0,5 ч.л. по вкусу
Черный перец 0,5 ч.л. по вкусу
Сахар 1 ч.л. по вкусу
Соль 2 ч.л. по вкусу
Уксус 70% 1 ч.л. по вкусу
Петрушка по вкусу. по вкусу

Приготовление:

1 Видео рецепт.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего острого салата из молодых кабачков с морковью и репчатым луком со специями по-корейски.

2 Приготовление продуктов.

Подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления вкуснейшего корейского салата из кабачков.

3 Нарезаем кабачки шайбочками.

Нарезаем тонкими шайбочками 2 молодых кабачка общим весом 1 килограмм.

4 Нарезаем шайбочки соломкой.

Нарезаем шайбочки из кабачков тонкой соломкой и выкладываем в большую миску.

5 Перемешиваем кабачки с солью.

Высыпаем в общую миску 2 ч.л. соли и немного придавливая руками перемешиваем соломку из кабачков, чтобы они отдали быстрее влагу и отставляем миску.

6 Натираем морковь на терке.

Натираем в глубокую миску на корейской терке 200 гр. очищенной моркови.

7 Обжариваем репчатый лук.

Выливаем в поставленную на плиту сковороду 100 мл. растительного масла, затем выкладываем в нее 250 гр. предварительно нарезанного полукольцами репчатого лука и перемешивая обжариваем его на среднем огне плиты 1 минуту.

8 Выкладываем натертую морковь.

Выкладываем в сковороду с луком натертую морковь и перемешивая овощи между собой прогреваем морковь на среднем огне плиты 2 минуты.

9 Добавляем в сковороду специи.

Выключаем плиту и добавляем в сковороду с овощами 1 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. острого красного перца, 0,5 ч.л. кориандра, после чего перемешиваем все ингредиенты и даем приготовленной заправке остыть.

10 Отжимаем соломку из кабачков.

Хорошо отжимаем соломку из кабачков от образовашегося сока руками и выкладываем в глубокую миску.

11 Выкладываем овощную заправку.

Выкладываем остывшую овощную заправку из сковороды в миску с соломкой из кабачков.

12 Добавляем в миску специи и чеснок.

Добавляем в общую миску 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. черного перца, пропушенные через пресс 3 большие зубчика чеснока и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты.

13 Добавляем уксусную эссенцию.

Добавляем в миску с салатом 1 ч.л. 70% уксусной эссенции и вновь перемешиваем все ингредиенты, после чего отставляем миску с приготовленным салатом и даем ему время настояться.

14 Подача приготовленного салата.

Нарываем довольно крупно листья петрушки по вкусу и добавляем в миску с салатом, затем перемешиваем все ингредиенты между собой и подаем салат к столу.