Горячий охотничий салат

Любители охоты не дадут соврать, что блюда, приготовленные на костре, особенно из дичи, очень вкусные, ароматные и колоритные. Чтобы создать атмосферу природы, можно приготовить, например, горячий охотничий салат у себя дома на кухонной плите. Это блюдо обычно тушат из мяса косули, так как достать его не так уж и просто, предлагаем вам рецепт приготовления этого объедения с использованием говядины. Удивите своих гостей, родных и близких этим необычным салатом.

Время

40м

Сложность

Автор

Lento4ka

Распечатать

В избранное

Горячий охотничий салат

Ингредиенты для приготовления горячего охотничьего салата

Мясо из говядины 200–250 граммов
Морковь 2–3 шт.
Огурцы маринованные 200 граммов
Опята или лисички (свежие) 150 граммов
Масло подсолнечное 2–3 столовые ложки
Майонез 1 столовая ложка
Перец чёрный молотый ½ чайной ложки
Соль поваренная 1 чайная ложка
Зелень петрушки 2–3 веточки

Основные ингредиенты

Говядина, Грибы
Порционность

4 порции
Кухня мира

Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кастрюля с крышкой – 2 шт., Нож, Разделочная доска, Тёрка, Сковорода с крышкой, Лопатка (деревянная), Столовая ложка, Чайная ложка, Стакан, Кухонная плита, Сервировочное блюдо, Порционные тарелки

Приготовление горячего охотничьего салата:

Шаг 1: Отварим грибы.

Опята или лисички необходимо почистить ножом, промыть в холодной воде, затем замочить в подсоленной воде на 2 – 3 часа. В кастрюлю налейте воду, опустите туда грибы, когда вода закипит, образуется пена, воду нужно сменить и варить грибы на слабом огне в течение 50 – 60 минут. Когда грибы сварятся, воду слейте, грибы выложите в миску. Крышкой их лучше не накрывать, чтобы они немного подсохли.

Шаг 2: Сварим говядину.

Пока варим грибы, подготовим мясо. Говяжье мясо, если оно заморожено, разморозьте лучше всего естественным путём – на нижней полке холодильника. Затем промойте его хорошенько, можно немного поскоблить ножом, удалить белые жилки и снова промыть проточной холодной водой. Воду в большой кастрюле вскипятите, посолите и варите в ней кусок мяса в течение 1,5 – 2 часов. Готовность мяса проверяйте вилкой или ножом.

Шаг 3: Поджарим лук и морковь.

Лук и морковь почистите от шкурки и сполосните. Репчатый лук можно нарезать либо кольцами, либо полукольцами или на четвертинки колец, а морковь натрите на мелкой тёрке или на специальной тёрке для моркови. Раскалённую сковородку смажьте растительным маслом, на ней обжарьте слегка лук (до светло-золотистого цвета), добавьте морковь и помешивайте. Морковь впитывает жидкость и жир, поэтому налейте 1/3 стакана воды.

Шаг 4: Тушим овощи с мясом и грибами.

Мясо и грибы нужно нарезать на разделочной доске острым ножом соломкой или кубиками. Сначала говядину, через 5 минут добавьте опята, все хорошо перемешайте и тушите под крышкой, не забывая помешивать, ещё минут 15 – 20. В самом конце тушения добавьте нарезанные тонкой соломкой маринованные огурцы, посолите и поперчите, накройте крышкой, через 3 минуты можно выключить огонь.

Шаг 5: Подаем горячий охотничий салат .

Зелень петрушки нужно промыть и мелко нарезать. Сковороду снимите с плиты, салат хорошенько перемешайте, выложите в сервировочное блюдо, заправьте майонезом и подавайте к столу, разложите по порциям. И последний штрих – посыпьте мелко нарубленной зеленью. Данное блюдо будет отличным горячим на праздник или просто обедом или ужином. Приятного Вам аппетита!