Горячий охотничий салат с говядиной и грибами

Горячий охотничий салат с говядиной и грибами

Этот горячий охотничий салат сочетается из отварной говядины, свежих грибов, тушеных овощей и маринованных огурцов. Подается теплым с майонезом и свежей зеленью, идеально подходит для зимних обедов или ужинов.

История блюда

Охотничий салат, также известный как зимний салат, имеет долгую историю в восточноевропейской кухне, где часто используют доступные ингредиенты, такие как грибы и корнеплоды.

Возможные заменители

vegan: Замените говядину на темпе. Используйте веганский майонез.
glutenFree: Нет необходимости в заменах для безглютеновой версии.
keto: Замените морковь на зеленую фасоль, исключите морковь из шага с жаркой.

Полезные советы от шефа

  • Используйте свежие грибы, если они доступны, для более насыщенного вкуса.
  • Для более глубокого вкуса добавьте к обжарке немного чеснока.
  • Подавайте салат сразу же после приготовления для максимального вкуса.

Частые ошибки

  • Недоваренные грибы могут оставаться жесткими. Обязательно варите грибы до полной готовности.
  • Не нарезайте овощи слишком мелко, это может привести к потере текстуры салата.
  • Пережаривание лука и моркови может сделать блюдо горьким. Следите за цветом.

Подача и сервировка

Подавайте горячий салат, посыпанный свежей петрушкой, на красивом сервировочном блюде с хрустящим хлебом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другие виды грибов?

Да, вы можете использовать любые свежие грибы по вашему вкусу, такие как шампиньоны или белые грибы.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Мясо говядины 250 гр.
  • Морковь 2 шт.
  • Огурцы маринованные 200 гр.
  • Грибы опята или лисички 150 гр.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Майонез 1 ст. л.
  • Перец черный молотый ½ ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Петрушка 10 гр.
На 100 гр готового блюда.
Калории: 250 ккал
Белки: 15 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 8 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

2 час. 0 мин.Печать

Как приготовить рецепт Горячий охотничий салат с говядиной и грибами

  • Горячий охотничий салат с говядиной и грибами
    Грибы тщательно очистите ножом, промойте в холодной воде и замочите в подсоленной воде на 2-3 часа. Затем доведите до кипения в чистой воде, снимите пену, замените воду и варите на слабом огне 50-60 минут. Слейте воду и дайте грибам обсохнуть.
  • Горячий охотничий салат с говядиной и грибами
    Разморозьте говядину при необходимости, промойте под холодной водой, удалите жилы и снова промойте. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и варите мясо 1.5-2 часа, проверяя готовность вилкой.
  • Горячий охотничий салат с говядиной и грибами
    Очистите и нарежьте лук кольцами или полукольцами, натрите морковь на мелкой терке. В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и немного воды для тушения.
  • Горячий охотничий салат с говядиной и грибами
    Нарежьте говядину и грибы соломкой или кубиками. Сначала положите мясо в сковороду, через 5 минут добавьте грибы. Тушите 15-20 минут, добавьте нарезанные огурцы, соль и перец. Подержите под крышкой еще 3 минуты.
  • Горячий охотничий салат с говядиной и грибами
    Промойте петрушку и мелко нарежьте. Снимите сковороду с огня, добавьте майонез и петрушку, тщательно перемешайте. Выложите на блюдо, посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте.

– — Грибы, относятся к разряду скоропортящихся продуктов, поэтому после того, как их почистите, сразу же варите или жарьте.

– — Во время чистки грибов, они могут быстро почернеть, поэтому в течение этой процедуры опускайте их в соленую воду.

– — Чтобы горячий охотничий салат приобрёл особую пикантность, в него можно добавить немного раздавленного чеснока (2 – 3 зубчика будет достаточно).


Распечатать рецепт
Lento4ka/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 20
  1. Speakeasy23

    Очень сытный и вкусный салатик!!!

  2. kalimatpyleva88

    а говядина не будет жесткой? так мало готовится…

  3. ritatashlykova

    Вкусный и сытный салат. Морковь не ложила, а майонез заменила на сметану. Спасибо за рецепт.

  4. ChocolaNebila40

    Век живи… а все равно знаешь, что ничего не знаешь В оригинальном варианте используется мясо косули, но… заменила говядиной.А я всю жизнь знала только «охотничий» из печени с обжаренными морковью и луком

  5. aygyunabubakirova1

    я сначала спросила,а потом уже посмотрела,что она вареная…

  6. aloria4

    Лен,вкуууусно! Мяса косули конечно вряд ли удастся попробовать, но говядина пойдёт нормально! Отличный рецепт!

  7. LUSENA58

    У меня салат действительно охотничий получился: готовила с мясом лося. Необычный для меня, но очень вкусный салат! Спасибо за рецепт!

  8. DESIERE46

    Очень вкусный салат. Нам больше понравился теплым.

  9. Tata*87

    О, это очень вкусно!!! +

  10. Pozitivnay92

    Елена, как вовремя, как вовремя. Раз в жизни, вовремя! У меня есть мясо косули! Только грибочки белые добавлю. Ну, как же вовремя! Спасибочки! Муж вечером отпадет!

  11. pobeda8145

    Спасибо за рецепт, понравился салат! Я майонез не добавляла, масла было достаточно.

  12. S-Brunette-51

    красиво и просто

  13. brusnika46

    Вкуууусь!!! огромный респект!

  14. glamshark52

    Непременно приготовлю!

  15. vitalinalaschenova

    Готовлю подобный салатик, всегда получается очень вкусно и сытно!

  16. Sommeil97

    Очень заманчивый, сытный салатик.

  17. Anastasja52

    Апетитно! И пр зимнему!

  18. IRIS100062

    Очень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.

  19. Anu-Anu37

    Люблю сытные салатики

  20. OkeanA83

    Люблю оригинальные салатики! Здорово!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.