Как приготовить салат ‘Пингвинёнок’

Рецепт праздничного салата ‘Пингвинёнок’ с говядиной, овощами и маслинами, оформленный в виде пингвина. Пошаговая инструкция для приготовления праздничного блюда.

История блюда

Салат ‘Пингвинёнок’ — это не только вкусное, но и визуально привлекательное блюдо, которое часто подают на праздничные мероприятия. Его оформление в виде пингвина особенно популярно среди детей.

Возможные заменители

vegan: Замените говядину варёным тофу, а яйца — морковью, натёртой с чёрной солью для солёного вкуса.
glutenFree: Убедитесь, что в используемом майонезе нет глютена или приготовьте домашний.
keto: Замените картофель на цветную капусту, измельчённую в блендере до состояния крупы.

Полезные советы от шефа

• Перед тем, как укладывать слои, дайте ингредиентам полностью остыть — это снизит вероятность того, что салат потечет.
• Употребляйте домашний майонез, чтобы улучшить аромат и избежать ненатуральных добавок.
• Если масла много, выкладывайте салат в кольцо, чтобы легче было создать форму.

Частые ошибки

• Ошибка: Недостаточное охлаждение овощей и мяса. Избегайте, чтобы ваш салат не потёк, тщательно охлаждая все ингредиенты.
• Ошибка: Плохая измерительная пропорция слоёв. Убедитесь, что все слои размещаются равномерно для получения приятного вкуса каждого кусочка.
• Ошибка: Пропуск пассерования лука. Обжаривание делает лук мягким и добавляет карамельный вкус.

Подача и сервировка

Салат ‘Пингвинёнок’ подавайте на плоской тарелке. Украсьте маслинами и кусочками болгарского перца, чтобы они напоминали пингвина.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 200 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить говядину другим мясом в салате ‘Пингвинёнок’?

Да, можно использовать куриное филе или индейку, но вкус немного изменится.

Как приготовить рецепт Как приготовить салат ‘Пингвинёнок’

• 
  Подготавливаем ингредиенты. Очищаем и моем все овощи и говяжье филе для последующей готовки.
• 
  Варим говяжье филе в подсоленной воде 40 минут до готовности, убираем пену. Если используем замороженное мясо, увеличиваем время до 90 минут. Отварное филе нарезаем на небольшие кусочки.
• 
  Варим яйца, морковь и картофель вместе, помыв предварительно овощи. Охлаждаем продукты, очищаем их. Разделяем яйца на белки и желтки, трём белки на одну тёрку, желтки на другую. Морковь трём на крупной тёрке, картофель разминаем ложкой или режем мелкими кусочками.
• 
  Трём сыр на тёрке. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кубиками, оставляем несколько кусочков для украшения. Маслины освобождаем от сока и косточек.
• Нарезаем лук и пассеруем его на сковороде с маслом. Когда лук станет прозрачным, добавляем столовую ложку воды и продолжаем пассеровать 10 минут.
• 
  Берём широкий салатник. Первый слой — картофель, солим и смазываем майонезом. Добавляем поочередно: мясо, пассерованный лук, желтки, морковь, сыр и белки. Каждый слой смазываем майонезом по вкусу.
• 
  Украсим салат, создав образ пингвинёнка. Уложим половинки маслин в виде глаз и полос, кусочки болгарского перца в виде клюва и лапок. Поставьте салат в холодильник на 2-3 часа, а затем охладите перед подачей.

– — Состав салата может меняться. К примеру говядину можно заменить курицей, тогда украшать салат будем не маслинами, а черносливом.

– — Салат можно сделать с рыбными консервами, тогда вместо картофеля лучше подойдёт отварной рис.

– — Такой салат обязательно приглянётся самым маленьким гостям, поэтому можно готовить его и на детские праздники.

– — В качестве заправки можно использовать сметанно-чесночный соус.