Домашние котлеты по-деревенски, прабабкин рецепт | Домашняя кухня

Ах, очарование традиционной кухни! Нет ничего лучше, чем вкусы, которые возвращают воспоминания о семейных встречах и историях, рассказанных за кухонным столом. Сегодня я делюсь ценным рецептом от моей прабабушки для восхитительных деревенских котлет. Эти котлеты по-деревенски с квашеной капустой и мясным фаршем, в сухарях полны насыщенного вкуса и нотки ностальгии. Давайте приступим!

Часто Задаваемые Вопросы

В: Можно ли использовать другой вид мяса? О: Конечно! Хотя традиционно используется говядина, вы можете использовать свинину, курицу или даже смесь разных видов мяса для разнообразия вкусов.

В: Можно ли приготовить котлеты заранее? О: Да, вы можете подготовить мясную смесь и сформировать котлеты заранее. Храните их в холодильнике до 24 часов или заморозьте для более длительного хранения.

В: Как лучше всего разогреть эти котлеты? О: Разогревайте их в духовке, разогретой до 180°C (350°F), около 10-15 минут или до полного прогрева.

Как приготовить рецепт Домашние котлеты по-деревенски, прабабкин рецепт | Домашняя кухня

• Подготовка Луково-Капустной Смеси

  Нарезка Луковицы: Возьмите 1,5 луковицы и нарежьте их тонкими полосками. Не беспокойтесь о технике нарезки; все это будет измельчено позже.

  Обжарка Лука: Нагрейте немного растительного масла в сковороде. Когда масло разогреется, добавьте нарезанный лук и обжаривайте его около 2 минут до размягчения.

  Добавление Квашеной Капусты: Добавьте 300 грамм квашеной капусты в сковороду. Хорошо перемешайте и готовьте около 15 минут до легкой карамелизации смеси. Это будет ароматная основа для наших котлет.

• Подготовка Мясного Фарша

  Измельчение Говядины: С помощью мясорубки измельчите 500 грамм говядины. Если у вас нет мясорубки, можно использовать готовый фарш.

  Смешивание Ингредиентов: В большой миске смешайте измельченную говядину с луково-капустной смесью. Добавьте соль и перец по вкусу. Помните, что квашеная капуста уже имеет некоторую соленость, поэтому приправляйте умеренно.

  Добавление Яйца: Вбейте одно яйцо в смесь для связки ингредиентов. Тщательно перемешайте все до однородного состояния.

• Формирование и Панировка Котлет

  Формирование Котлет: Возьмите порции мясной смеси и сформируйте из них котлеты.

  Подготовка Панировки: В одной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли. В другую миску насыпьте немного муки. В третью миску подготовьте панировочные сухари.

  Панировка Котлет: Сначала обваляйте каждую котлету в муке, затем окуните в взбитые яйца и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.

• Готовка Котлет

  Жарка Котлет на Гриле: Эти котлеты можно готовить на гриле для аутентичного вкуса. Разогрейте гриль до 270°C (около 520°F). Разместите котлеты на гриле и готовьте около 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности.

  Альтернативные Способы Готовки: Если у вас нет гриля, вы можете обжарить их на сковороде с растительным маслом или запечь в духовке при 200°C (около 400°F) в течение 20-25 минут, перевернув их на половине времени приготовления.

• Завершающий Этап

  Когда котлеты станут красиво золотистыми и полностью готовыми, дайте им отдохнуть несколько минут перед подачей. Наслаждайтесь этими восхитительными котлетами с любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или свежий салат.

В Заключение
Эти деревенские котлеты – прекрасное сочетание традиций и вкуса, идеально подходящее для любого приема пищи. Независимо от того, готовите ли вы их на гриле, жарите на сковороде или запекаете в духовке, они обязательно принесут вкус прошлого в вашу современную кухню. Наслаждайтесь этим семейным рецептом, проверенным временем!