Мясной рулет с соусом барбекю и беконом

Узнайте, как создать сочный мясной рулет с ароматным соусом барбекю и беконом. Этот рецепт подходит для семейного ужина или праздника.

История блюда

Мясной рулет имеет долгую историю и является популярным блюдом в кухнях многих стран. Соус барбекю добавляет блюду насыщенный вкус. Источники: ‘Larousse Gastronomique’, ‘Gordon Ramsay’s Recipes’.

Возможные заменители

vegan: Замените мясной фарш на смеси из соевых или грибных составов, бекон замените на веганский.
glutenFree: Используйте безглютеновые крекеры.
keto: Исключите крекеры и увеличьте количество бекона.

Полезные советы от шефа

• Выбирайте хороший соус барбекю или готовьте его самостоятельно для лучшего вкуса.
• Используйте свежий фарш для достижения лучшей текстуры.
• Перед запеканием дайте рулету настояться в холодильнике, чтобы он лучше сохранял форму.

Частые ошибки

• Не забывайте перемешать соус до полного растворения сахара.
• Не пересушивайте рулет в духовке. Проверьте его готовность с помощью кухонного термометра.
• Использование некачественного фарша может испортить текстуру и вкус рулета.

Подача и сервировка

Подавайте рулет нарезанным на порционные куски вместе с оставшимся соусом и свежими овощами.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 250 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой соус вместо барбекю?

Да, можно. Например, подойдет соус терияки или грибной соус для разнообразия вкусов.

Как приготовить рецепт Мясной рулет с соусом барбекю и беконом

• 
  Готовим соус барбекю. Смешайте в миске коричневый сахар, винный уксус, кетчуп, вустерширский соус, паприку, сухую горчицу, соль и черный молотый перец.
• 
  Перемешайте смесь до полного растворения сахара и получения однородной массы.
• 
  Смешиваем фарш: В глубокой миске соедините фарш из свинины, говядины и индейки. Добавьте нарезанный кубиками лук, горчицу, соус барбекю и все приправы.
• Добавьте в смесь разбитое яйцо и тщательно перемешайте вручную до однородности.
• 
  Добавляем крекеры: ко всем ингредиентам добавьте измельченные крекеры. Перемешайте до получения однородной массы.
• 
  Сформируйте из полученной массы рулет.
• 
  Полностью оберните рулет ломтиками бекона.
• Смажьте рулет сверху еще одной порцией соуса барбекю.
• 
  Выложите рулет на фольгу, а затем разместите на противне. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите противень с рулетом в духовку. Запекайте около часа, периодически проверяя готовность.
• 
  После запекания дайте рулету остыть, нарежьте и подавайте на сервировочном блюде.

– — Соус барбекю в целях экономии времени Вы можете приобрести в магазине в готовом виде.

– — В качестве украшения можете посыпать готовый рулет мелко нарубленной зеленью.

– — Фарш можете использовать любой, но лучше всего по вкусовым качествам сочетаются свиной и говяжий.