Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием

Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием

Капустные котлеты — нежное и сытное блюдо из полезных ингредиентов. Следуйте шагам, чтобы приготовить их правильно и вкусно.

История блюда

Капустные котлеты — одно из популярных блюд русской кухни, известное своей простотой и доступностью. Исторически они готовились в семьях как экономное блюдо, позволяющее использовать остатки овощей и хлеба.

Возможные заменители

vegan: Для веганов используйте растительное молоко вместо сливок и добавьте 2 ст. л. нутовой муки вместо яиц.
glutenFree: Для безглютенового варианта используйте безглютеновый хлеб и муку.
keto: Кето-версия: замените хлеб на цветную капусту, а сливки на жирные сливки (33%).

Полезные советы от шефа

  • Для более выраженного вкуса добавьте в фарш немного чеснока.
  • Используйте разные виды капусты для разнообразия вкусов.
  • Подавайте с соусом из йогурта с зеленью для свежести.

Частые ошибки

  • Недостаточная измельченность капусты может затруднить формирование котлет.
  • Излишек жидкости в фарше ведёт к расплыванию котлет при жарке.
  • Перегрев масла может привести к подгоревшему внешнему виду и сырому внутреннему содержимому.

Подача и сервировка

Подавайте капустные котлеты горячими, с ложкой сметаны и свежими овощами или зеленью. Они также хорошо сочетаются с картофельным пюре.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заморозить капустные котлеты?

Да, их можно заморозить в сыром виде и готовить по мере надобности. Размораживайте перед жаркой в холодильнике.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Капуста белокочанная 500 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Белый хлеб (мякоть) 150 гр.
  • Сливки (15-20%) 120 мл.
  • Куриные яйца 3 шт.
  • Мука (Пшеничная) 3 ст. л.
  • Панировочные сухари 150 гр.
  • Соль по вкусу 
  • Перец черный молотый по вкусу 
  • Растительное масло для жарки 
На 100 гр готового блюда.
Калории: 220 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 20 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

60 мин.Печать

Как приготовить рецепт Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием

  • Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием
    Тщательно промойте капусту, снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нарежьте капусту крупными кусками, варите до полуготовности, затем измельчите до нужной консистенции.
  • Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием
    Лук мелко нарежьте и припустите на сковороде с водой до мягкости. Мякоть хлеба залейте сливками и оставьте до впитывания.
  • Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием
    Смешайте измельченную капусту, припущенный лук, яйца и отжатый хлеб. Посолите, поперчите, добавьте муку и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
  • Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием
    Сформируйте из массы шарики, обваляйте их в панировочных сухарях, расправьте до толщины в 1 см и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистого цвета.
  • Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием
    Подавайте котлеты горячими с добавлением сметаны.
  • Капустные котлеты: Рецепт с пошаговым описанием
    Дополните блюдо оливками, помидорами и зеленью для детского застолья. Смотрите фото для вариантов сервировки.
  • Приятного аппетита!

– — По желанию котлеты можно запекать в духовке.

– — Для придания большей сочности котлетам, их можно полить растопленным сливочным маслом перед подачей на стол.

– — Для котлет можно использовать также цветную капусту, которую сначала разбираем на соцветия, варим и измельчаем в блендере.

– — Для того, чтобы избавить котлеты от лишнего жира, достаём их шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце.

– — К капустным котлетам хорошо подходит рубленая зелень, добавленная в само тесто, или для украшения.


Распечатать рецепт
andia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 1
  1. LadaMayer

    Очень давно мама готовила капустные котлеты, если честно я про них и забыла, теперь обязательно сделаю. Только мама их еще тушила в томате!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.