Брокколи на пару с чесночно-лимонной заправкой

Полезный рецепт приготовления брокколи на пару с ароматной чесночно-лимонной заправкой. Отличный выбор для гарнира к мясу или рыбе. Приготовление занимает всего 20 минут.

История блюда

Брокколи — популярный овощ в средиземноморской кухне, часто используемый благодаря своим полезным свойствам. Он богат витаминами и антиоксидантами, что делает его отличным продуктом для здорового питания.

Возможные заменители

vegan: Веганская версия не требует замен, так как все ингредиенты веганские.
glutenFree: Это блюдо безглютеновое, поэтому замены не требуются.
keto: Для кето-версии используйте меньше лимонного сока, чтобы уменьшить углеводы.

Полезные советы от шефа

• Для лучшего вкуса используйте свежий лимон для приготовления цедры и сока.
• Добавьте немного свежемолотого перца для более яркого аромата.
• Следите за временем приготовления брокколи, чтобы избежать переваривания и сохранить текстуру.

Частые ошибки

• Ошибка: Брокколи переварены и стали мягкими. Избежать этого поможет точное соблюдение времени — не более 7 минут на пару.
• Ошибка: Слишком много лимонного сока может подавить аромат других ингредиентов. Используйте сок умеренно.
• Ошибка: Пересоленная заправка. Добавляйте соль постепенно и пробуйте, чтобы найти баланс.

Подача и сервировка

Подавайте брокколи сразу после приготовления, обильно полив чесночно-лимонной заправкой. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 70 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить оливковое масло на другое?

Да, можно использовать масло авокадо или рапсовое масло, но вкус слегка изменится.

Как приготовить рецепт Брокколи на пару с чесночно-лимонной заправкой

• 
  Разделите головку брокколи на соцветия. Промойте их под проточной водой и обсушите. Острым ножом удалите стебель и разрежьте брокколи на соцветия одинакового размера для равномерного приготовления.
• 
  Приготовьте брокколи на пару, разложив соцветия на верхнем уровне пароварки. Готовьте около 7 минут до мягкости, но так, чтобы сохранить хрустящую текстуру.
• 
  Если нет пароварки, используйте кастрюлю: налейте воду до трети объема, доведите до кипения, убавьте огонь и установите дуршлаг с брокколи. Накройте крышкой и готовьте на пару 7 минут.
• 
  Для заправки очистите чеснок и лимон, натрите цедру лимона, выжмите сок. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте измельченный чеснок и цедру, обжарьте 30 секунд. Снимите с огня, смешайте с лимонным соком и щепоткой паприки. Посолите и поперчите по вкусу.
• 
  Готовую брокколи выложите на тарелку, полейте теплой заправкой. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде.

Брокколи на пару можно подавать с любыми соусами, вместо лимонной заправки. При повторном употреблении брокколи можно разогреть в микроволновой печи.

На основе рецепта брокколи на пару можно приготовить вкусное блюдо «Рис с брокколи». Достаточно смешать готовый рис с готовыми на пару брокколи. Подавать блюдо можно также с лимонной заправкой.