6 порций
40м

Печёночный суп-пюре

Такое горячее блюдо очень благоприятно сказывается на организме человека. Это происходит, первоначально, за счет питательных веществ, содержащихся в печени. В этой связи продукт полезно употреблять, как взрослым людям, так и самым маленьким. Нежный и легкий печёночный суп-пюре станет для вас вкусным и сытным дополнением к обеду. Если вы придерживаетесь диеты или стараетесь держать себя в форме, то это блюдо подойдет вам как нельзя кстати.

Ингредиенты для приготовления печёночного супа-пюре

  1. Печень куриная 500 гр.
  2. Морковь 2 шт.
  3. Молоко (или жидкие сливки) –1.5 стакана по вкусу
  4. Яйцо куриное 2 шт.
  5. Сливочное масло 70 гр.
  6. Мука 2 ст. ложки
  7. Соль и перец по вкусу по вкусу
  8. Лавровый лист 3 шт.
  9. Кунжут 20 гр.
  10. Зелень петрушки для украшения по вкусу

Приготовление печёночного супа-пюре:

1Предварительно варим основные ингредиенты.

Варим печень и морковь Печень и морковь составляют основу супа-пюре. Поэтому логично будет начать именно с них. Лучше всего использовать для блюда куриную печень, так как у нее более нежный вкус. Но если у вас иные предпочтения, или же в холодильнике есть свиные или говяжьи субпродукты, то вы вполне можете использовать их. Первоначально продукт размораживается и замачивается в холодной воде минут на 20-30. После этого в кастрюлю перекладываем печень и заливаем ее полностью водой, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Даем несколько минут повариться в кипящей воде и сливаем жидкость, вновь заливая холодной. Теперь нужно дать печенке свариться до полной готовности. В момент второго закипания бульон солится, перчится, добавляется лавровый лист. В этой же кастрюле можно приготовить заранее очищенную и помытую морковь. Все ингредиенты будут вариться не менее 20 минут. Готовность проверяется вилкой или ножом: если продукты стали мягкими, то можно снимать кастрюлю с огня. Морковь и печень выкладывается на тарелку и остужается. Бульон процеживается через мелкое сито или марлю.

2 Шаг 2: Начинаем готовить суп-пюре. .

Готовим яично-молочную смесь В сухую миску наливаем стакан молока (или жидких сливок) и добавляем желтки двух яиц. Все это нужно тщательно взбить вилкой или миксером до образования воздушной пены. В блендер выкладываем печень и морковь, разрезанную на несколько небольших частей. Заливаем продукты смесью молока с яйцами и взбиваем все содержимое. Морковь и печень в блендере

3 Шаг 3: Готовим соус для супа-пюре.

Готовим соус В сковороде нужно растопить сливочное масло и добавить в него просеянной пшеничной муки высшего сорта. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. Параллельно с этим нужно закипятить половину стакана молока, которое потом вливается в мучную смесь, при этом содержимое сковороды необходимо все время помешивать. Нужно не допустить образования комочков, поэтому перемешивать нужно очень энергично, пока масса не станет однородной. Соус нужно посолить и приправить по вкусу. Готовый соус тщательно перемешиваем

4 Шаг 4: Подаем печеночный суп-пюре.

добавляем соус в блендер В блендер с уже имеющимися там продуктами добавляем соус, а также один стакан печеночного бульона и продолжаем взбивать. После того, как суп пюре готов, его нужно разогреть с небольшим кусочком сливочного масла в кастрюле или в микроволновой печи. Подается на стол блюдо, посыпанное зернами кунжута и зеленью петрушки. Готовый суп-пюре из печени Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Суп-пюре хорошо сочетается с чесночными гренками, хрустящими тостами или сухариками.

– — В качестве соуса для супа при подаче можно использовать сметану.

– — Блюдо можно употреблять в пищу как в горячем, так и в охлажденном виде.

Отзывы (4)

natalli-spies
natalli-spies

Этот суп действительно подходит, для тех кто сидит на диете, в печеночный супчик входит низкокалорийные продукты и тем более отварные. Попробую приготовить, должно быть вкусно!

Ekaterina
Ekaterina

Впервые попробовала этот суп-пюре в столовой. Интересный вкус. Сделала его на домашней кухне — получилось очень вкусно и ароматно, в восторге были все домашние, теперь блюдо вошло в повседневное меню!

AnnaBondarenko
AnnaBondarenko

Я готовлю этот супчик довольно часто. Только в соус добавляю ещё чеснок. Конечно это на любителя, но моей семье очень нравится, как в холодном, так и в горячем виде.

kseniavasenina
kseniavasenina

Обязательно попробую приготовить такой суп, только добавлю несколько ломтиков лимона, мне кажется кислая нотка не помешает.

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.