Мексиканский салат с кукурузой

Мексиканский салат с кукурузой — вкусное дополнение к основным блюдам. Готовится он из свежей кукурузы, вкус которой отличается от консервированной, потому салат выходит летним, ярким, хрустящим и очень вкусным. Заправка для него соответственно легкая и освежающая.

Как приготовить рецепт Мексиканский салат с кукурузой

• 

  варим кукурузу

• 
  Кукурузу очистите, удалите листья, обрежьте волоски и промойте початки под проточной водой.
• Наберите кастрюлю воды, доведите до кипения и отправьте в нее кукурузу и варите на среднем огне в течение 7-10 минут.
• 

  нарезаем помидоры

• 
  Помидоры промойте, обсушите бумажными полотенцами, нарежьте крупными ломтиками и удалите семена, оставив только мякоть. По желанию помидоры можно так же очистить от кожуры.
• Нарежьте мякоть мелкими кубиками.
• 

  нарезаем перцы

• 
  По желанию и вкусу можно использовать перец чили или халапеньо, а можно немного того, и немного другого.
• Перцы так же, как и помидоры, нужно нарезать очень мелкими кубиками.
• 

  чистим кукурузу

• 
  Сваренные початки кукурузы переложите на тарелку с бумажным полотенцем и подержите там, пока они не остынут.
• Возьмите один из остывших початков, поставьте его на доску вертикально и ножом срежьте семена.
• 

  нарезаем зелень

• 
  Смешайте кукурузу с перцем и помидорами (не добавляйте пока все томаты, когда вы смешайте остальные ингредиенты, тогда и решите, нужно ли вам сюда больше помидор, или хватит той части, которую вы уже добавили). Накрошите мелко зеленый лук и смешайте его с помидорами и кукурузой.
• Нарежьте мелко кинзу и добавьте ее в тарелку к прочим ингредиентам.
• 

  заправляем мексиканский салат с кукурузой

• 
  Промойте лайм, разрежьте его на пополам и выжмите сок из половинок цитрусового в салат.
• Добавьте соль, перец и заправьте все оливковым маслом. Перемешайте, попробуйте и решите, стоит ли добавлять еще помидор, а, может, вам захочется побольше кориандра или перца чили/халапеньо.
• 

  подаем мексиканский салат с кукурузой

  Мексиканский салат с кукурузой можно подавать к мясным блюдам, а можно подавать его в качестве закуски или с кукурузными лепешками. Очень вкусно и сочно! Приятного аппетита!