Гороховый суп "Сен-Жермен"

Ингредиенты

  1. Горох 700 г
  2. Масло сливочное 40 г
  3. Лук порей 100 г
  4. Морковь 130 г
  5. Лук репчатый 100 г
  6. Тимьян 2 веточки
  7. Розмарин 1 веточка
  8. Сельдерей черешковый 1 черешок
  9. Лавровый лист 4 шт.
  10. Петрушка 2 веточки
  11. Чеснок 2 зубчика
  12. Перец черный горошком 10 шт.
  13. Бульон мясной 2 л
  14. Бекон 100 г
  15. Соль 1,5 ст.л.
  16. Гренки по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Свинина, Лук, Морковь, Сельдерей, Чеснок
  • Порционность
    8 порций
  • Кухня мира
    Французская кухня
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Приготовление:


Шаг 1.

Промыть горох в холодной воде и замочить в 1,5 литрах воды на 12 часов.

Шаг 2.

Собрать букет гарни: в листья лука порея завернуть тимьян, розмарин, сельдерей, лавровый лист и надежно перевязать кулинарной нитью.

Шаг 3.

Нарезать репчатый лук, морковь и бекон.

Шаг 4.

Растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить лук в течении 1 минуты на среднем огне.

Шаг 5.

Добавить морковь и жарить еще 2 минуты.

Шаг 6.

Добавить бекон и жарить 1-2 минуты на среднем огне.

Шаг 7.

Добавить горох, перец горошком, чеснок и соль, перемешать.

Шаг 8.

Добавить 2 литра мясного бульона и довести до кипения, бульон можно заменить на овощной.

Шаг 9.

Убавить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить 1 час.

Шаг 10.

Вынуть из супа букет гарни и измельчить суп погружным блендером. К супу подать гренки и сливки.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: