Гороховый суп с курицей: усовершенствованный рецепт

Гороховый суп с курицей — это вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Следуйте нашему улучшенному рецепту для достижения идеального вкуса и текстуры.

История блюда

Гороховый суп имеет давние корни в европейских кулинарных традициях и является популярным блюдом в различных национальных кухнях, включая немецкую и скандинавскую. Ознакомьтесь с историческими аспектами этого блюда в Larousse Gastronomique или у Гордона Рамзи.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на копчёный тофу и используйте овощной бульон.
glutenFree: Рецепт по умолчанию не содержит глютена.
keto: Для кето-версии замените горох на цветную капусту и используйте куриные окорока вместо филе.

Полезные советы от шефа

• Замочите горох минимум за 4 часа до приготовления, это сократит время варки.
• Попробуйте добавить в суп немного острого перца для придания пикантности.
• Используйте куриный бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.

Частые ошибки

• Не забывайте промывать горох после замачивания, чтобы избежать горечи.
• Недоваренный горох может испортить текстуру супа, проверяйте его готовность вилкой.
• Не режьте овощи слишком крупно, чтобы они прожарились равномерно.

Подача и сервировка

Подайте суп горячим с кусочками отварного яйца и свежей зеленью. Подача с домашним хлебом или сухариками улучшит ощущения.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженный горох?

Да, но время приготовления может снизиться, так как замороженный горох требует меньше времени на варку.

Как приготовить рецепт Гороховый суп с курицей: усовершенствованный рецепт

• 
  Промойте картофель, очистите от кожуры и нарежьте кубиками примерно 1,5 см.
• 
  Промойте и очистите морковь, нарежьте кубиками около 1 см.
• 
  Очистите и нарежьте лук кубиками примерно 0,5 см.
• 
  Куриное филе замочите в холодной воде на 30 минут, затем промойте и нарежьте кубиками 2 см.
• 
  Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте до золотистой корочки.
• 
  Замочите горох в холодной воде на 4 часа, промойте. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте куриное филе и варите 10 минут. Добавьте горох и продолжайте варить 30 минут. Затем добавьте картофель и варите ещё 20 минут. В конце добавьте поджарку, мелко нарезанные чеснок и зелень, посолите и варите 3 минуты.
• 
  Подавайте суп горячим, дополнительно украсив половинками отварного яйца и зеленью. Подавайте с горчицей в отдельной пиале.

– Хотя мы используем куриное филе, но можно любое другое куриное мясо.

– Тщательно проваривайте горох, так как бобовые культуры любят, когда их варят дольше. Это положительно скажется на пищеварение.

– Используйте в приготовление только качественные и свежие продукты.