Балтийский суп с курицей и сухариками

Пошаговый рецепт балтийского супа с куриным бульоном, домашними сухариками, сыром и зеленью. Идеально для семейного обеда или ужина. С подробными инструкциями по приготовлению и подаче.

История блюда

Балтийский суп — это традиционное блюдо, популярное в странах Балтийского региона, отличается простотой и насыщенным вкусом. Рецепт сочетает в себе элементы кулинарии Германии и Скандинавии.

Возможные заменители

vegan: Замените куриный бульон на овощной, сыр — на растительный, а курицу — на тофу.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб для сухариков.
keto: Используйте кокосовую муку для сухариков и кокосовое молоко вместо бульона.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежий хлеб для сухариков, это сделает их более воздушными.
• Добавьте в бульон кусочек луковицы с шелухой для красивого золотистого цвета.
• Подавайте суп горячим, чтобы сыр плавился и создавал кремовую текстуру.

Частые ошибки

• Не переваривайте бульон, иначе курица станет жесткой.
• Не используйте лимонный сок в слишком большом количестве, чтобы не перебить вкус сыра.
• Не нарезайте хлеб слишком толсто, чтобы сухарики были хрустящими.

Подача и сервировка

Подавайте суп в глубоких порционных тарелках, добавив сыр, сухарики и зелень непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их аромат и текстуру.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 90 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить суп без мяса?

Да, вы можете использовать овощной бульон вместо куриного, чтобы сделать вегетарианскую версию блюда.

Как правильно натирать сыр для супа?

Сыр лучше натирать на крупной терке, чтобы он легко таял в горячем бульоне, создавая приятную текстуру.

Как приготовить рецепт Балтийский суп с курицей и сухариками

• 
  Для бульона помойте куриную грудинку и положите её в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь, пока образуется пена, и снимите её ложкой. Очистите морковь и лук, нарежьте крупно и добавьте в кастрюлю. Варите на среднем огне 1–2 часа. Посолите за 5 минут до готовности. Достаньте курицу и овощи, они больше не понадобятся.
• 
  Для сухариков разогрейте духовку до 180–200 °C. Очистите чеснок и раздавите его через пресс. Нарежьте хлеб ломтиками и выложите на противень. Сушите в духовке 10–15 минут. Готовые сухарики нарежьте кубиками и натрите чесноком.
• 
  Для подготовки сыра и зелени: вымойте лимон, разрежьте и обдайте кипятком, затем выдавите сок в миску. Натрите сыр на крупной терке и замочите его в лимонном соке на 5 минут. Укроп и зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
• 
  Для подачи: положите в глубокие тарелки натертый сыр и порезанную зелень, залейте горячим бульоном. Добавьте сухарики перед подачей, по желанию можно добавить молотый черный перец.

– — Когда будете заливать ингредиенты мясным бульоном, он не должен быть кипящим, оптимальная его температура должна быть 70 – 80 градусов.

– — Бульон лучше всего солить не в тарелке, а перед тем, как будете заливать им сыр и зелень, потому что сыр в бульоне расплавится – это помешает раствориться соли.

– — Чтобы не тратить время на приготовление бульона, его можно сварить заранее в большом количестве и использовать для приготовления не только балтийского супа, но и других блюд на основе мясного бульона.

– — Чтобы сэкономить время, сухари можно купить в магазине, но без различных добавок, так как это может повлиять на настоящий вкус балтийского супа.