Рецепт легкого куриного супа с яичной лапшой

Легкий куриный суп с яичной лапшой — это сытное и питательное блюдо, которое легко приготовить дома. Следуйте нашим четким инструкциям для создания ароматного супа с нежным куриным филе и домашней яичной лапшой.

История блюда

Куриный суп с лапшой — это классическое блюдо, популярное во многих культурах. Оно сочетает в себе насыщенный вкус куриного бульона и домашнюю лапшу. Это простой и доступный рецепт, который можно найти в книгах Джулии Чайлд и других кулинарных изданиях.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте овощной бульон и тофу вместо курицы.
glutenFree: Для безглютеновой версии замените яичную лапшу на рисовую.
keto: В кето-версии пропустите морковь и используйте цветную капусту вместо лапши.

Полезные советы от шефа

• Для более ароматного бульона добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца.
• Используйте свежевыжатый лимонный сок для придания супу свежей кислинки перед подачей.
• Попробуйте добавить нарезанный сельдерей для дополнительного вкуса и текстуры.

Частые ошибки

• Не забывайте снимать пену после закипания, чтобы бульон оставался прозрачным.
• Не позволяйте овощам подгорать — это повлияет на вкус супа.
• Не добавляйте слишком много соли сразу, так как она концентрируется при варке — корректируйте вкус в конце приготовления.

Подача и сервировка

Подавайте суп горячим с ложкой сметаны и посыпьте свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать куриный бульон, вместо воды?

Да, использование готового куриного бульона вместо воды добавит насыщенности вашему супу.

Как приготовить рецепт Рецепт легкого куриного супа с яичной лапшой

• 
  Промойте куриное филе под холодной проточной водой, чтобы удалить любые загрязнения. Нарежьте его небольшими кусочками. Выложите кусочки в кастрюлю, залейте 2.5 литрами очищенной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите, снимая пену, около 20 минут.
• 
  Очистите луковицы и морковь. Промойте овощи и нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь натрите на средней терке. На разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности на среднем огне. Добавьте морковь и готовьте, помешивая, до мягкости. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю с куриным бульоном и филе, хорошо перемешайте.
• 
  В отдельной миске взбейте яйца с добавлением соли. На разогретую сковороду, смазанную маслом, вылейте яичную смесь, формируя тонкий блин. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета. Остудите блин и нарежьте его соломкой. Добавьте в кастрюлю с супом, приправьте черным перцем и добавьте соль по вкусу. Варите еще 5 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
• 
  Разлейте суп по порционным тарелкам. Подавайте горячим с ложкой сметаны и украсьте мелко нарезанной зеленью свежей петрушки или укропа.

– — К этому супу вы также можете подать гренки из белого хлеба, которые предварительно натрете зубчиком чеснока.

– — Яичную лапшу, при желании, вы можете заменить обычной покупной или приготовленной самостоятельно в домашних условиях.

– — Можно вместо филе использовать куриные голени, крылышки и т.п.