Кекс с малиной

1 готовим тесто.

Растопите сливочное масло и оставьте чуть остыть.
Белки отделите от желтков.
Взбейте яичные белки с щепоткой соли до пены, затем смешайте с сахаром и ванильным сахаром, пока пена не станет глянцевой, похожей на взбитые белки для безе. 

Добавьте желтки, йогурт и растопленное сливочное масло, перемешайте лопаткой. 

Просейте муку с разрыхлителем и постепенно вводите в массу, размешивая лопаткой снизу вверх и от края к центру. И так пока тесто не станет однородным.

---

2 добавляем в тесто малину.

Добавьте в тесто промытую и обсушенную малину. Осторожно перемешайте.

---

3 выпекаем кекс с малиной.

Выложите в форму для выпечки пергамент, смажьте его маслом и вылейте тесто. Разровняйте.

Выпечкайте в разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока тесто не подрумянится, т.е. примерно в течение 30-40 минут (зависит от духовки).
Проверьте готовность кекса зубочисткой.

---

4 подаем кекс с малиной.

Выньте готовый кекс из формы, аккуратно отделите от бумаги, остудите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте кусочками и подавайте.
Приятного аппетита!

---