Бутерброд с печеными овощами

Бутерброд с печеными овощами - это аппетитный перекус из того, что вы можете сорвать на своем огороде. Запеките овощи на гриле или в духовке, добавьте к ним ароматный соус и чиабатту, вуаля, и у вас на столе простой и сытный перекус для всех. Такие бутерброды будут кстати на завтрак или просто так, если вдруг до обеда или ужина еще далеко, а кушать хочется.

Автор: Cheesy

4 порции

15м

Ингредиенты для приготовления бутерброда с печеными овощами

Чиабатта 4 ломтика
Маргарин или сливочное масло 40 грамм
Песто (красный) 1 столовая ложка
Перец болгарский красный 1 штука
Баклажан 1 штука
Кабачок или цуккини 1 штука
Лук красный 1 штука
Базилик свежий 1 штука
Чеснок 2 штуки
Руккола 50 грамм
Каперсы 2 столовые ложки
Масло оливковое 3 столовые ложки
Паприка острая по вкусу

Приготовление:

1 нарезаем овощи.

Каперсы нарежьте очень мелко, базилик нарежьте тонкими полосочками.
Рукколу промойте и высушите полотенцами.
Овощи промойте, обсушите и нарежьте очень тонкими кружочками.

2 запекаем овощи.

Лук, цуккини, перец и баклажан сложите на противень, поперчите и полейте оливковым маслом. Разложите кружочки ровным слоем и запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут или до золотистого цвета.

3 смешиваем овощи с песто.

Когда овощи запекутся, смешайте их с базиликом, красным песто, каперсами и измельченными зубчиками чеснока. Попробуйте и добавьте еще соли, если сочтете нужным. На мой же вкус, соль здесь не нужна вовсе.

4 складываем печеные овощи на хлеб.

Кусочки чиабатты смажьте маргарином. Разложите на них сперва рукколу, а затем запеченные овощи. Подавайте к столу теплым.

5 подаем бутерброд с печеными овощами.

Бутерброды с печеными овощами куда полезней и вкусней прочих. Овощи здесь ну очень ароматные и вкусные, особенно, если вы хорошенько их пропекли. Конечно, вы можете дополнить набор овощей или убрать что-то, ориентируясь по своему вкусу.
Приятного аппетита!