Пита с курицей и овощами: пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления пит с начинкой, включая курицу, баклажаны, фасоль и пряные травы. Узнайте, как правильно подготовить ингредиенты и быстро обжарить мясо до сочности.

История блюда

Пита — это традиционный хлеб в средиземноморской и ближневосточной кухне, который изначально использовался для замены ложек или плоских тарелок. Источник: Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии замените курицу на грибы шиитаке и используйте больше овощей.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб вместо питы, чтобы приготовить безглютеновую версию.
keto: Для кето-версии уберите фасоль и используйте только мясо и овощи с низким содержанием углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежемолотую зиру для более яркого аромата.
• Для лучшего вкуса добавьте лимонный сок в конец приготовления начинки.
• Обжарка на сильном огне помогает сохранить сочность ингредиентов.

Частые ошибки

• Не пересушивайте курицу, обжаривая её дольше 4 минут.
• Избегайте долгой готовки баклажанов, иначе вместо корочки получите кашу.
• Не забудьте слить лишнюю жидкость перед добавлением зелени, чтобы начинка не была водянистой.

Подача и сервировка

Подавайте питу горячей, сопровождая свежими овощами и йогуртовым соусом на стороне.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить кинзу другой зеленью?

Да, кинзу можно заменить петрушкой или укропом по вкусу.

Как приготовить рецепт Пита с курицей и овощами: пошаговый рецепт с фото

• 
  Подготовьте ингредиенты. Куриные грудки тщательно промойте и нарежьте на кубики размером 1х1 см. Вымойте помидоры и баклажан, нарежьте их кубиками размером 0,5х0,5 см. Откройте банку с фасолью, слейте жидкость. Очистите 4 зубчика чеснока и мелко нарежьте их. Также нарежьте зелёный лук и кинзу.
• 
  Приготовьте начинку. Для этого разогрейте на сильном огне сковороду с 3–4 ст. л. растительного масла. Обжарьте курицу в раскалённой сковороде 3–4 минуты, не пересушивая её. После первой минуты посолите, поперчите и добавьте зиру. Затем добавьте нарезанные помидоры и фасоль. Прогрейте содержимое, накрыв крышкой, 2 минуты. Снимите с огня и аккуратно переложите без жидкости в миску, добавьте кинзу, лук и чеснок. Перемешайте.
• 
  На ту же сковороду налейте оставшееся масло, раскалите и обжарьте нарезанные баклажаны на сильном огне 4–5 минут до образования корочки. Солите и перчите по вкусу. Переложите баклажаны к мясу и перемешайте.
• 
  Для сборки пит — наполните её полученной начинкой. Для лаваша — равномерно распределите начинку на раскатанном хлебе и сверните.
• 
  Сразу подавайте к столу, блюдо лучше всего употреблять горячим.

– — вместо зиры вполне можно взять молотый кумин.

– — замороженные питу и лаваш перед выкладыванием на них начинки нужно немного, буквально минут 10 подержать на воздухе, чтобы они небыли «деревяными» и немного разморозились. Иначе вы просто не завернете сам лаваш или питу.