Рецепт двойных бургеров с говядиной и пряными травами

Испробуйте рецепт вкусных двойных бургеров, содержащих говяжьи котлеты с пряными травами и хрустящей текстурой бекона. Идеально подходит для ужина с семьей или друзьями.

История блюда

Бургеры имеют долгую историю и популярны по всему миру. Этот рецепт вдохновлён американской кухней и адаптирован с учетом европейских вкусов. Подробнее можно ознакомиться в источниках: Larousse Gastronomique и Culinary Institute.

Возможные заменители

vegan: Для веганской версии используйте растительный фарш, замените яйцо конопляной мукой, а майонез — веганским аналогом.
glutenFree: Используйте безглютеновый хлеб вместо ржаного.
keto: Откажитесь от хлеба, добавьте больше зелени и авокадо как заменитель углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте холодные ингредиенты для фарша для лучшей текстуры.
• Обжаривайте котлеты на чугунной сковороде для равномерного зарумянивания.
• Используйте свежемолотый перец для усиления аромата блюда.

Частые ошибки

• Не пережаривайте котлеты, чтобы сохранить сочность.
• Не забывайте охлаждать котлеты перед жаркой для лучшего формирования.
• Избегайте слишком большого количества масла на сковороде, чтобы бургеры не стали жирными.

Подача и сервировка

Подавать на больших тарелках, украшая свежими листьями салата и дольками лимона. Бургеры можно разрезать пополам для удобства.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 300 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли готовить это блюдо на гриле?

Да, бургеры можно обжаривать на гриле. Следите за температурой, чтобы не сжечь их.

Как приготовить рецепт Рецепт двойных бургеров с говядиной и пряными травами

• 
  Подготовьте бургеры: очистите лук и мелко нарежьте его. Нарежьте эстрагон. В большой миске соедините говяжий фарш, лук, эстрагон, горчицу, чили и яицо. Добавьте творог и мускатный орех. Посолите и поперчите по вкусу и хорошо перемешайте. Сформируйте 8 плоских котлет диаметром 10-15 см. Положите котлеты в холодильник на 30-40 минут.
• 
  Обжарьте котлеты: нагрейте сковороду, налейте 2 ст. л. растительного масла. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите готовые котлеты на тарелку.
• 
  Приготовьте ингредиенты: на той же сковороде с добавлением 1 ст. л. растительного масла обжарьте бекон до хрустящей корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Приготовьте тосты из хлеба, обжарив их в тостере до золотистой корочки.
• 
  Соберите бургеры: смажьте тосты майонезом. Положите лист салата, базилик, ломтики помидора и котлету на один тост. Повторите, добавляя еще один тост, салат, базилик, помидор и вторую котлету. На последний тост положите поджаренный бекон и посыпьте паприкой. Соберите в итоге 4 двойных бургера.
• 
  Подача: переложите готовые двойные бургеры на тарелку. Подавать сразу к столу.

– — при жарке бургеров не накрывайте сковороду крышкой. При закрытой крышке образовавшийся пар не испаряется и сами бургеры не жарятся, а тушатся.

– — ржаной хлеб вполне можно заменить и на белый.

– — тостер можно заменить и простой сушкой хлеба в духовке (2-3 минуты)