Рецепт приготовления канапе с креветками: креветки варятся до готовности, хлеб обжаривается на оливковом масле, затем смешивается с соусом чили и креветками. Подается с руколой и зелёным луком.
История блюда
Канапе — французское слово, означающее «маленький кусочек хлеба». Первоначально они подавались как маленькие открытые бутерброды и стали популярны во Франции в XIX веке благодаря своему удобству и разнообразию начинок.
Возможные заменители
vegan: Для веганской версии используйте тофу вместо креветок и веганский соус чили.
glutenFree: Для безглютеновой версии используйте безглютеновый хлеб.
keto: Для кето-версии используйте миндальное или кокосовое безглютеновое хлебное основание.
Полезные советы от шефа
- Используйте свежие креветки для более насыщенного вкуса.
- Для пикантности добавьте немного измельченного чеснока в соус чили.
- Обжаривайте хлеб на среднем огне, чтобы не пригорел.
Частые ошибки
- Не переваривайте креветки — это может сделать их жесткими.
- Не используйте слишком много оливкового масла для обжарки, чтобы не сделать хлеб жирным.
- Не забудьте тщательно промыть креветки перед приготовлением.
Подача и сервировка
Подавайте канапе на большом блюде, украсив листиками зелени для эстетичности.
Себестоимость
Средняя стоимость одной порции: 150 руб.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать замороженные креветки?
Да, но перед приготовлением их следует предварительно разморозить и тщательно промыть.
- Хлеб 4 ломтика
- Креветки 300 гр.
- Сладкий соус чили 30 мл.
- Зеленый лук 2 шт.
- Масло оливковое 20 мл.
- Руккола 50 гр.
- Соль 7-10 гр.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как приготовить рецепт Пошаговый рецепт канапе с креветками
- Подготовка креветок: В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте 7-10 гр. соли и выложите креветки. Варите их около 3-5 минут до готовности. Затем аккуратно извлеките из воды, охладите и очистите.
- Подготовка хлеба: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 20 мл. оливкового масла. Обжарьте ломтики хлеба с обеих сторон до золотистой корочки. Затем дайте хлебу немного остыть и с помощью круглого резака вырежьте круги.
- Приготовление начинки: Мелко нарежьте зелёный лук. Половину лука оставьте для украшения, а остальную часть смешайте с варёными креветками и 30 мл. соуса чили в миске.
- Подача канапе: На каждый подготовленный кусочек хлеба положите несколько листиков руколы. Добавьте примерно четверть приготовленной начинки. Посыпьте оставшимся зелёным луком. Если канапе готовятся для шведского стола, добавьте шпажку для удобства.
– — хлеб для канапе с креветками лучше выбирать более плотный, он недолжен легко крошится. Багет, часто используемый для небольших бутербродов, для этого блюда не подходит.
– -из зелени с креветками лучше всего подходят рукола и зеленый лук, не стоит их заменять чем либо другим.