Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой

Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой

Пошаговый рецепт приготовления канапе «Рыбное ассорти» с красной рыбой, черной и красной икрой. Узнайте, как приготовить это изысканное блюдо для вашего праздника.

История блюда

Канапе — популярное блюдо французского происхождения, ставшее популярным благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении. Они прекрасно подходят для праздников и фуршетов благодаря своей изысканности и разнообразию начинок.

Возможные заменители

vegan: Можно использовать веганский заменитель рыбы и икорную массу из водорослей.
glutenFree: Изначально блюдо без глютена, проверьте ингредиенты на отсутствие загрязнения.
keto: Блюдо подходит для кето-диеты, дополнительно убедитесь, что используемая рыба и икра несодержат добавленный сахар.

Полезные советы от шефа

  • Используйте яйца комнатной температуры для равномерного приготовления.
  • Нарезайте рыбу острым ножом, чтобы сохранить ее текстуру.
  • Охладите яйца под проточной водой сразу после варки для легкого очищения.

Частые ошибки

  • Переварить яйца, что приведет к образованию зеленой каймы вокруг желтка. Проверяйте время варки.
  • Использовать не охлажденные яйца, что может усложнить их очистку.
  • Использовать неподходящие рыбу и икру, что скажется на вкусе. Выбирайте качественные продукты.

Подача и сервировка

Перед подачей украсьте канапе дополнительными икринками и свежей зеленью. Можно использовать шпажки для удобства подачи.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить черную икру?

Черную икру можно заменить на икру из водорослей для экономварианта или вегетарианской версии.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рыбное филе (соленой рыбы) 100 гр.
  • Икра черная 40 гр.
  • Икра красная 40 гр.
  • Масло сливочное 50 гр.
  • Куриные яйца 4 шт.
  • Зелень (петрушка и укроп) несколько веточек 
На 100 гр готового блюда.
Калории: 230 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 1 г

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

25 мин.Печать

Как приготовить рецепт Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой

  • Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой
    Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите на среднем огне 7–10 минут. Сразу после варки поместите яйца под проточную холодную воду для облегчения очистки.
  • Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой
    Приступаем к приготовлению канапе «Рыбное ассорти».
  • Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой
    Нарежьте солёное рыбное филе тонкими ломтиками. Из сформированных ломтиков сделайте рулетики и наполните их черной икрой. Очистите яйца от скорлупы, разрежьте пополам, отделите желтки и разотрите их со сливочным маслом до однородной консистенции.
  • Наполните половинки яичных белков смесью из желтков и масла. Сверху выложите красную икру и завершите композицию рыбным рулетом.
  • Канапе «Рыбное ассорти» — рецепт с рыбой и икрой
    Украсьте канапе оставшейся красной икрой и свежей зеленью. По желанию проткните шпажкой или специальным зонтиком перед подачей.

– — Филе рыбы можно сбрызнуть лимонным соком, тогда у рыбы будет более нежный вкус.

– — Можно использовать не только куриные, но и перепелиные яйца. Но тогда вам придётся филе рыбы нарезать небольшими ломтиками.

– — Украсить блюдо также дольками маслин.


Распечатать рецепт
dejavy2307/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 5 оценок, среднее 4 из 5 )
Кулинарные рецепты -
Кол-во комментариев: 1
  1. SergeyPochep

    Это канапе я очень люблю готовить перед приходом гостей. Закуска просто шикарная получается благодаря черной и красной икре.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.