Как приготовить овощные канапе: пошаговый рецепт

Изучите наш проверенный рецепт овощных канапе, идеально подходящий для закусок на фуршетах и вечеринках. Узнайте, как правильно приготовить и собрать миниатюрные закуски, используя свежие овощи и маринованные шампиньоны на подсушенном хлебе.

История блюда

Канапе, популярная французская закуска, впервые появившаяся в XVII веке, представляет собой небольшие бутерброды, обычно подаваемые в качестве закусок на фуршетах. Об истории канапе можно прочитать в таких источниках, как Larousse Gastronomique и публикациях Гордона Рамзи.

Возможные заменители

vegan: Заменить мягкий сыр на веганский сырный аналог.
glutenFree: Использовать безглютеновый хлеб вместо обычного батона.
keto: Заменить хлеб на ломтики огурца или кабачка, а мягкий сыр на кето-дружественный сыр.

Полезные советы от шефа

• Перед тем как добавлять помидоры в пасту, удалите из них семена и лишний сок, чтобы избежать избыточной жидкости.
• Используйте свежемолотый черный перец для большего аромата.
• Если батон очень мягкий, подсушите его в духовке при 180°C примерно 5 минут.

Частые ошибки

• Не использовать черствый хлеб — он может испортить текстуру готового канапе. Подсушите свежий или используйте свежий батон.
• Не забывайте тщательно сливать жидкость из банок с шампиньонами, иначе канапе будут слишком влажными.
• Не смешивайте овощи слишком рано до подачи — это может привести к выделению лишней влаги и размягчению хлеба.

Подача и сервировка

Подавайте канапе на большом блюде, разделив их на группы по цветам используемых овощей. Дополнительно можно украсить каждое канапе свежими листьями мяты или базилика.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 50 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли готовить канапе заранее?

Канапе лучше всего собираются перед подачей, чтобы избежать размокания хлеба. Однако вы можете подготовить компоненты, такие как поджаренный хлеб и измельченные овощи, заранее.

Можно ли использовать другие виды хлеба?

Да, вы можете использовать любой плотный хлеб, который вам по вкусу. Подойдут цельнозерновой или ржаной хлеб.

Как приготовить рецепт Как приготовить овощные канапе: пошаговый рецепт

• 
  Подготовьте хлеб: если у вас обычный батон, отрежьте 6 ломтиков и очистите их от корок. Можно добавить хруст, подсушив их в тостере. Если используете французский багет, отрежьте 10 более тонких ломтиков. Независимо от выбора, обжарка на масле не обязательна.
• 
  Для пасты натрите морковь на мелкой терке. Очистите перец от семян, мелко нарежьте, аналогично поступите с помидором. Смешайте овощи, добавляя мягкий сыр, соль, черный перец и любимую приправу до однородной массы.
• 
  Подготовьте шампиньоны: слейте жидкость из банки. Если грибы крупные, разрежьте их, стараясь, чтобы на каждое канапе приходился один кусочек.
• 
  Соберите канапе: если куски батона большие, разрежьте пополам. Намажьте каждый кусочек овощной пастой, сверху положите кусок или целый шампиньон. Украсьте зеленью и каперсами.
• 
  Подача: подавайте канапе на общем блюде, разделив их на группы по используемым ингредиентам. Овощная паста может служить основой для других вкусовых комбинаций.

– — Старайтесь выбрать именно сыр, а не сырный продукт. Первый сделан из молока натурального, а во втором вы можете встретить все, что угодно. Неплохо, если ваш сыр будет содержать грибы, зелень. Такие сорта сейчас тоже встречаются.

– — Можно использовать для украшения канапе и маслины. Их вкус отлично сочетается с шампиньонами.

– — Не стоит использовать в этих канапе майонез. Вкус грибов просто потеряется.