Омлет по-неаполитански

Давайте познакомимся с популярным итальянским блюдом фриттатой — она же омлет с начинкой из сыра, овощей или ветчины. Готовить сегодня мы будем омлет по-неаполитански, а значит с добавлением настоящей итальянской пасты. Это вкусное блюдо отлично подойдёт в качестве сытного и плотного завтрака или же лёгкого ужина. На приготовление уйдёт всего полчаса, что должно заинтересовать тех людей, кто не имеет много свободного времени, но при этом любит вкусно поесть!

Как приготовить рецепт Омлет по-неаполитански

• 

  Варим макароны.

  Для приготовления омлета по-неаполитански лучше всего использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы, ведь научно доказано, что именно такие макаронные изделия не наносят никакого вреда организму. Если, конечно, не злоупотреблять соусами и заправками к ним. Итак, в небольшую кастрюлю наливаем примерно 2 литра чистой и холодной воды, добавляем немного соли, чтобы вода быстрее закипела и ждём, когда она закипит. В кипящую воду опускаем вынутые из упаковки макароны и обязательно помешиваем их столовой ложкой, поскольку сразу после добавления в воду макароны слипаются и прилипают к кастрюле. Варим макароны около 10 минут — точное время варки уточните на упаковке, ведь для разных типов макарон оно отличается. Готовые сваренные макароны откидываем на дуршлаг и сливаем лишнюю воду. Перед добавлением в омлет макароны нужно остудить при комнатной температуре.

• 

  Подготавливаем ингредиенты.

  Пока варятся макароны займёмся остальными ингредиентами. Поскольку их подготовка не требует особых навыков или умений, о ней вкратце.

• 
  Лимон моем и трём жёстким скребком для посуды, удаляя восковое покрытие, которое наносится в магазинах для лучшего блеска фруктов. Срезаем с целого лимона цедру и мелко трём её с помощью тёрки.
• 
  Зелень — петрушку и базилик — промываем и несколько раз встряхиваем, чтобы избавиться от лишней жидкости. Мелко режем её острым ножом на разделочной доске. Куриные яйца промываем мыльным растором. Этим Вы удалите вредные бактерии, скопившиеся на скорлупе.
• 
  Сыр твёрдых сортов трём на мелкой тёрке и складываем в глубокую тарелку.
• Помидоры нужно промыть и нарезать кружочками. Лучше брать помидоры сорта «сливки» поскольку они содержат меньше сока. Подойдут и другие сорта, но сок из них лучше слить. Для приготовления омлета нужна только твёрдая часть овоща.
• 

  Готовим омлет по-неаполитански.

• 
  В глубокой тарелке вилкой или венчиком взбиваем куриные яйца со сливками, цедрой, солью и перцем. Постепенно добавляем тёртый сыр, мелко рубленную зелень и, наконец, макароны. Как следует перемешиваем «тесто» для омлета.
• 
  В глубокую форму для выпекания выливаем нужное количество оливкового масла и разогреваем его на сильном огне. Выливаем тесто в форму и убавляем огонь до среднего. Обжариваем фриттату 6-7 минут, пока края омлета не зарумянятся. Снимаем форму с плиты и аккуратнейшим образом с помощью кулинарной лопатки достаём омлет на тарелку. Добавляем в форму немного масла, а затем выкладываем омлет не поджаренной стороной вниз. Сверху оформляем блюдо кружочками помидоров.
• Разогреваем духовку до 160 градусов и убираем в неё форму с омлетом. Запекаем омлет 5-6 минут до полной готовности. Блюдо готово!
• 

  Подаём готовый омлет по-неаполитански.

  Готовую фриттату лучше подавать горячей или тёплой, украшенную веточкой зелени. Перед подачей омлет по-неаполитански следует нарезать порционными кусочками. Не правда ли это очень вкусное блюдо? Приятного аппетита!

– — Вместо базилика и петрушки можно использовать другую зелень, к примеру тимьян и розмарин.

– — Если хотите сделать блюдо ещё более сытным, добавьте в «тесто» для омлета кусочки ветчины, колбасы или бекона.

– — В омлет по-неаполитански можно добавить смесь специй «Итальянские травы».

– — Чтобы сыр лучше натирался, подержите его предварительно несколько минут в морозильнике.

– — Если Вы любите пикантные пряные блюда, добавьте в омлет несколько зубчиков чеснока.