Сырная фриттата со шпинатом и беконом

Пошаговый рецепт сырной фриттаты со свежим шпинатом и хрустящим беконом. Идеально для легкого завтрака или ужина. Готовим за 20 минут!

История блюда

Фриттата — это классическое итальянское блюдо, которое часто готовят из остатков. Оно напоминает омлет, но более сытное и универсальное. [Источник: Larousse Gastronomique]

Возможные заменители

vegan: Замените яйца на тофу, бекон на карбон сейтана, сыр — на веганский аналог.
glutenFree: Рецепт уже безглютеновый, используйте проверенные безглютеновые ингредиенты.
keto: Рецепт уже соответствует кето-диете благодаря низкому содержанию углеводов.

Полезные советы от шефа

• Перед взбиванием яиц, оставьте их при комнатной температуре на 15 минут для лучшего взбития.
• Используйте сковороду с антипригарным покрытием для равномерного приготовления.
• Добавьте немного сливочного масла к шпинату для дополнительного вкуса.

Частые ошибки

• Пережаривание бекона. Следите за ним и часто переворачивайте, чтобы не пересушить.
• Недостаточное взбивание яиц. Взбивайте до равномерной текстуры, чтобы фриттата получилась воздушной.
• Размешивание массы после добавления яиц. Не перемешивайте, чтобы структура осталась неповрежденной.

Подача и сервировка

Подавайте фриттату, нарезанной на треугольники, с зеленью по вашему выбору. Отлично сочетается с зелёным салатом или томатами черри.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 100 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить фриттату заранее?

Да, фриттату можно приготовить заранее и разогреть перед подачей.

Как приготовить рецепт Сырная фриттата со шпинатом и беконом

• 
  Разогрейте сковороду на среднем огне и положите ломтики бекона. Обжаривайте их до золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы не пригорели. Выложите бекон на тарелку и дайте остыть, после чего нарежьте на небольшие квадраты.
• 
  Промойте и высушите шпинат. Используя ту же сковороду, в которой жарился бекон, обжарьте шпинат до мягкости, чтобы листья уменьшились в объеме.
• 
  Пока шпинат готовится, натрите сыр на крупной терке. В отдельной миске взбейте яйца с добавлением соли и перца по вкусу. Когда шпинат станет мягким, добавьте к нему бекон и посыпьте сверху тертым сыром, затем влейте взбитые яйца. Закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума.
• 
  Готовьте фриттату до тех пор, пока она не затвердеет в центре, около 7 минут. Нарежьте её как торт и подавайте, украсив зеленью.

– —Для того, чтобы текстура омлета получилась еще более легкой и пышной, в момент взбивания яиц можно добавить на кончике ножа пищевой соды и влить несколько ложек молока.

– —Лучше всего для приготовления блюда использовать антипригарную сковороду.

– —Фриттата подается на стол сразу же после приготовления, так как яйца имеют свойство быстро остывать и уменьшаться в объеме. Другими словами, эстетичность и пышность омлета сохраняется только лишь в горячем виде.