Рыбные рулетики с рисом и сливочно-горчичным соусом

Откройте для себя, как приготовить рыбные рулетики с гарниром из риса и сливочно-горчичным соусом. Легкий и вкусный рецепт, подходящий для любого случая.

История блюда

Рыбные рулетики — популярное блюдо в европейской кухне. Они часто подаются с различными соусами для придания блюду более глубокого вкуса. Источники: Larousse Gastronomique, ‘Gordon Ramsay’s Home Cooking’.

Возможные заменители

vegan: Замените рыбу на тофу и используйте веганский сыр. Для соуса попробуйте кокосовые сливки вместо обычных.
glutenFree: Убедитесь, что все используемые продукты не содержат глютен, особенно соусы и приправы.
keto: Используйте цветную капусту вместо риса и высокожирные сливки для соуса.

Полезные советы от шефа

• Подавайте рыбу сразу после приготовления, она наиболее вкусна в горячем виде.
• Для более насыщенного вкуса маринуйте рыбу немного дольше.
• Проверяйте температуру сковороды, чтобы сыр не растаял слишком быстро.

Частые ошибки

• Не переборщите с обжариванием, иначе рыба станет сухой.
• Не забывайте тщательно нарезать мелиссу для маринада.
• Следите за соотношением воды и риса, чтобы не получить кашу.

Подача и сервировка

Подача рулетиков выглядит эффектно, если их украсить свежей зеленью. Хорошо подойдет мелисса или петрушка.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другую рыбу?

Да, можно использовать любую белую рыбу, например, минтай или хек.

Как приготовить рецепт Рыбные рулетики с рисом и сливочно-горчичным соусом

• 
  Начинаем с приготовления маринада для рыбы: натрите цедру лимона на мелкой терке так, чтобы получилось 1 столовая ложка. Ополосните мелиссу и мелко нарежьте.
• 
  Все ингредиенты для маринада смешайте в отдельной емкости, добавьте морскую соль и бальзамический уксус. Измельчите смесь блендером до однородного состояния.
• 
  Рыбное филе обмажьте маринадом с обеих сторон, слегка втирая его. Поместите рыбу в миску, накройте пленкой или фольгой и дайте настояться в холодильнике 30 минут. Затем оставьте при комнатной температуре еще на 30 минут.
• 
  Промойте рис в воде. Используйте соотношение риса к воде 1:2. Поставьте воду кипятиться, слегка посолите, добавьте рис и карри, готовьте на слабом огне 25-30 минут.
• 
  В готовый рис добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться до сервировки.
• 
  Теперь готовим рулетики. Наносим немного растительного масла на сковороду-гриль и разогреваем на среднем огне.
• 
  Сыр разделите на части и сформуйте в колбаски. Выложите сыр на внутреннюю сторону рыбы и скатайте в рулетики, закрепив шпажками.
• 
  Обжарьте рулетики на сковороде-гриль по 20-30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки.
• 
  Приготовьте соус: нарежьте лук-порей кольцами и обжарьте на подсолнечном масле до готовности.
• 
  Смешайте обжаренный лук, горчицу, сливки и прованские травы. Перемешайте до однородной массы.
• 
  Вылийте соус на сковороду к рулетикам, удалив шпажки. Накройте крышкой и томите 10 минут.
• 
  Рис выложите порционно, добавьте рулетики и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячими, используя китайские палочки для погружения в другую традицию. Приятного аппетита!

– — Обжаривать рулеты можно и в обычной сковороде. Но для этого нужно разогреть сковороду и подлить 2 столовые ложки подсолнечного масла.

– — Если под рукой не оказалось шпажек, используйте спички, которые пригодны для духовки или же обычные.

– — По доведению блюда до полной готовности, не передержите на огне, иначе сливки превратятся в хлопья.