Рулет из лаваша с копченым лососем

Пошаговая инструкция приготовления рулета из лаваша с копченым лососем, колбасным сыром и овощами. Отличный выбор для легкой закуски.

История блюда

Рулеты из лаваша популярны в кулинарной традиции Армении и соседних стран. Этот рецепт представляет собой современный вариант с использованием лосося и сыра. Подробнее о лаваше можно прочитать в Larousse Gastronomique.

Возможные заменители

vegan: Замените лосось на веганский копченый тофу, сыр на веганский сыр, а яйца исключите.
glutenFree: Используйте безглютеновый лаваш.
keto: Замените лаваш на капустные листы, уберите огурцы и используйте кето-дружественный соус.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежий лаваш для лучшего вкуса.
• Дайте рулету настояться в холодильнике, чтобы он был легче нарезаем.
• Отрегулируйте количество соуса по вкусу для более сочной начинки.

Частые ошибки

• Не использовать достаточно соуса, что делает рулет сухим.
• Не давать рулету настояться в холодильнике, что усложняет нарезку.
• Использовать старый лаваш — это приведет к ломкости рулета.

Подача и сервировка

Подайте рулет нарезанным на порции вместе со свежими овощами или салатом.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить колбасный сыр?

Да, можно использовать любой плавленый сыр на ваш вкус.

Как приготовить рецепт Рулет из лаваша с копченым лососем

• 
  Подготовьте ингредиенты. Варите яйца около 10 минут, затем охладите и очистите. Натрите яйца и колбасный сыр на крупной терке. Нарежьте лосось и болгарский перец мелкими кубиками, огурцы нашинкуйте тонкими полосками, измельчите зелень.
• 
  В большой миске смешайте тертые яйца и сыр, добавьте зелень и соус, тщательно перемешайте. В конце добавьте нарезанный болгарский перец и посолите по вкусу.
• 
  На рабочей поверхности разложите лист лаваша и выложите четверть начинки, разровняйте. На начинку распределите половину рыбы, затем украсьте ломтиками огурцов. Покройте еще четвертью начинки. Повторите с вторым листом.
• 
  Сверните лаваш в плотный рулет, оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа. Затем нарежьте рулет ломтиками и выложите на тарелку.

– — Перец болгарский в зимнее время года можно заменить оливками, маслинами, консервированной кукурузой.

– — Если у Вас не оказалось свежего огурчика, можете использовать маринованные огурцы.

– — Можно заменить соус майонезом, но с соусом рулет получиться намного оригинальнее и вкуснее.