Паста с креветками в чесночно-винном соусе

Рецепт пасты с креветками в чесночно-винном соусе. Узнайте, как приготовление этого блюда может стать простым и увлекательным процессом даже для новичков. Готовим из свежих ингредиентов.

История блюда

Паста с морепродуктами имеет долгую историю в средиземноморской кухне. Пик популярности таких блюд пришелся на эпоху развития торговли, когда приправы и морепродукты стали более доступными. Современное блюдо ‘Паста с креветками’ объединяет традиции итальянской кухни и средиземноморские ароматы, став одним из излюбленных блюд во многих странах.

Возможные заменители

vegan: Можно заменить креветки на кусочки тофу и использовать овощной бульон вместо белого вина.
glutenFree: Замените обычные спагетти на безглютеновые макароны.
keto: Используйте спагетти из кабачков вместо обычных.

Полезные советы от шефа

• Для более яркого вкуса добавьте сушеные травы, такие как орегано или базилик.
• Креветки лучше всего обжаривать до образования золотистой корочки, чтобы они сохранили сочность.
• Петрушку добавляйте перед самой подачей, чтобы сохранить её свежесть.

Частые ошибки

• Недоваренные спагетти могут испортить блюдо. Тщательно следуйте инструкции по времени варки.
• Обжарка чеснока на слишком большом огне сделает его горьким. Будьте внимательны и следите за цветом.
• Использование дешевого белого вина может негативно сказаться на вкусе соуса. Выбирайте качественное сухое вино.

Подача и сервировка

Подавайте пасту с креветками горячей, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Отлично сочетается с бокалом белого вина.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 250 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженные креветки?

Да, замороженные креветки можно использовать, но их необходимо разморозить под струей холодной воды перед готовкой.

Как приготовить рецепт Паста с креветками в чесночно-винном соусе

• 
  Вскипятите большой объём воды с добавлением 10 гр. соли. Добавьте спагетти и варите на медленном огне в течение 10–12 минут, помешивая периодически, чтобы избежать склеивания. Слейте воду, промойте спагетти холодной водой и откиньте на дуршлаг.
• 
  Очистите и мелко нарежьте чеснок и перец чили. В раскаленную сковороду налейте 2 ст. л. подсолнечного масла, обжарьте чеснок до золотистости, добавьте белое вино, измельченный перец чили и 120 мл воды. Доведите до кипения.
• 
  Разморозьте креветки под струей холодной воды. В другой сковороде обжарьте креветки с оставшимся чесноком в течение 5–7 минут. Лимон разрежьте пополам, одну половину ошпарьте кипятком и выдавите сок.
• 
  Переложите креветки в соус, прогрейте. Добавьте спагетти и лимонный сок, хорошо перемешайте и подержите на огне ещё 2 минуты.
• 
  Разложите спагетти с креветками по порционным тарелкам. Украсьте дольками лимона и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим с белым вином.

– — Размораживать креветки лучше всего в той упаковке, в которой они продавались. Для этого ее не следует открывать, а поместить под струю холодной воды.

– — Вместо лимонного сока можно использовать апельсиновый, тогда вкус блюда получится не столь острым и кислым, но зато приобретет приятный сладковатый аромат.

– — Следите, чтобы сковорода слишком не раскалилось, иначе масло будет брызгать во все стороны. Если это случилось, сковороду на 5 минут снимите с огня.