Французские тосты: Рецепт классического завтрака

Оптимизированный рецепт французских тостов в сливочно-молочном кляре с добавлением корицы. Узнайте, как приготовить идеально нежные и сочные тосты с золотистым обжариванием.

История блюда

Французские тосты, известные как ‘pain perdu’ во Франции, исторически готовились для использования черствого хлеба. Впервые рецепт появился в древних римских кулинариях, но был усовершенствован до современной версии французами (Larousse Gastronomique).

Возможные заменители

vegan: Используйте миндальное молоко и замените яйцо льняной мукой.
glutenFree: Замените хлеб безглютеновой булочкой.
keto: Используйте хлеб из миндальной муки, а молоко замените миндальным молоком.

Полезные советы от шефа

• Выбирайте слегка черствый хлеб для лучшего впитывания кляра.
• Не перегревайте сковороду, чтобы сливочное масло не горело.
• Обжаренные тосты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Частые ошибки

• Не вымачивайте хлеб слишком долго, иначе он развалится.
• Не используйте слишком высокую температуру для обжаривания.
• Следите, чтобы сливочное масло не подгорело на сковороде.

Подача и сервировка

Подавайте горячими с сахарной пудрой и измельченными орехами. Хорошо сочетается с сезонными фруктами и дольками сухофруктов.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать другой вид хлеба?

Да, можно использовать любой хлеб на ваш вкус, включая цельнозерновой или безглютеновый.

Как приготовить рецепт Французские тосты: Рецепт классического завтрака

• 
  В чистую миску вылейте 150 мл сливок и 150 мл молока, вбейте одно куриное яйцо и добавьте 0.5 ч. л. молотой корицы. Перемешайте всё до однородной и воздушной консистенции.
• 
  Нарежьте белый хлеб в виде треугольников. Вымачивайте каждый кусочек в кляре, следите, чтобы хлеб полностью пропитался, но не размокал.
• 
  На малом огне растопите сливочное масло в сковороде. Обжаривайте тосты с обеих сторон до легкого золотистого оттенка, не допуская перегрева.
• 
  Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой и измельченными грецкими орехами. Украсьте дольками сухофруктов и подавайте с вареньем или мёдом.

– — Будет лучше, если хлеб будет двухдневной давности. Но если у вас есть только свежий — не беда! Правда с ним гораздо тяжелее готовить, так как бывает такое, что он разваливается прямо в руках, не успев попасть на сковороду.

– — Для придания тостам пикантного и необычного привкуса, можно перед тем, как смешивать кляр, добавить в него капельку ликера и немного апельсиновой цедры, которая отлично совместима с корицей.

– — Сладкие тосты не рекомендуется употреблять людям, с обострением заболевания желудочно-кишечного тракта, больным атеросклерозом и диабетом, а также с сердечнососудистыми заболеваниями.