Свинина с клюквенным соусом

Ингредиенты для приготовления свинины с клюквенным соусом

  1. свиная шея 1 кг.
  2. чеснок 6 долек
  3. вино красное 1,5–2 ст. (сладкое или полусладкое)
  4. клюква 1 ст. (свежая или замороженная)
  5. сахар 2–3 ст. л. (на стакан вина)
  6. соль по вкусу
  7. перец черный молотый по вкусу
  8. хмели-сунели по вкусу
  • Основные ингредиенты
    Свинина
  • Порционность
    5 порций
Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

фольга, сотейник, форма для выпекания (противень), нож, разделочная доска

Приготовление свинины с клюквенным соусом:

Шаг 1: Фаршируем свинину.

Свиную шею помойте, положите на разделочную доску. Поперек свиной шеи сделайте 8-12 надрезов с каждой стороны, в каждый надрез вложите 1/4 дольки чеснока. Натрите свинину солью, черным молотым перцем и приправой хмели-сунели.

Шаг 2: Запекаем свиную шею.

Заверните мясо в фольгу в несколько слоев, положите на противень и поставьте в духовку разогретую до 180-200 градусов. Свиная шея должна готовиться в духовке примерно 1,5-2 часа. Затем вытащите противень, разверните и уберите фольгу, и снова поставьте запекать до появления золотистой корочки.

Шаг 3: Готовим клюквенный соус.

Вино немного поварите в сотейнике на медленном огне. Через 2-3 минуты добавьте клюкву, сахар, и продолжайте упаривать, пока содержимое сотейника не уменьшится в объеме в два раза. Длится это примерно 10-15 минут. Когда соус будет готов, приправьте его черным молотым перцем.

Шаг 4: Подаем к столу.

Готовое свиное мясо разрежьте на куски. Выложите свинину на блюдо, полейте клюквенным соусом. Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– - Вместо клюквы вы можете взять любые кислые ягоды. Например, бруснику, рябину, калину, гроздь граната.

– - Свинина под клюквенным соусом - традиционное новогоднее блюдо. В качестве гарнира используйте картофель, грибы, рис.

– - Украсьте готовое свиное мясо дольками лимона или апельсина, посыпьте нарезанной зеленью или зеленым луком.

Пока нет комментариев

Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: