Бараньи рёбрышки в беконе в ароматном маринаде

Готовьте бараньи рёбрышки в беконе с маринадом из красного вина, чеснока и специй. Пища впечатляет сочностью и насыщенным вкусом. Подходит для особых случаев.

История блюда

Блюдо из баранины популярно в различных кухнях мира, особенно в Средиземноморье. Использование бекона придаёт особый вкус и сохраняет сочность мяса.

Возможные заменители

vegan: Используйте для приготовления тофу в маринаде с вином и специями, завернув его в листы морских водорослей.
glutenFree: Убедитесь, что используемые специи и бекон не содержат добавки с глютеном.
keto: Рецепт соответствует кето-диете, так как не содержит значительного количества углеводов.

Полезные советы от шефа

• Используйте свежую зелень для более насыщенного вкуса.
• Для более насыщенного аромата добавьте листья розмарина в маринад.
• Обжаривайте рёбрышки сначала на сильном огне, чтобы бекон стал хрустящим.

Частые ошибки

• Не оставляйте мясо в маринаде менее 3 часов, иначе оно не пропитается ароматом.
• Не забывайте переворачивать рёбрышки при обжарке, чтобы бекон равномерно золотился.
• Не наливайте слишком много масла в сковороду, бекон уже содержит жир.

Подача и сервировка

Подавайте горячими, полив остатками маринада. Гарнир из печёного картофеля идеально дополнит это блюдо.

Себестоимость

Средняя стоимость одной порции: 150 руб.

Часто задаваемые вопросы

Как долго можно хранить остатки блюда?

Остатки блюда можно хранить в холодильнике до 3 дней в плотно закрытом контейнере.

Как приготовить рецепт Бараньи рёбрышки в беконе в ароматном маринаде

• 
  Разделываем рёбра. Тщательно промойте бараньи рёбрышки под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусками по одному ребру в каждом. Посолите и поперчите по вкусу.
• 
  Готовим маринад. В ёмкость вылейте 240 мл красного вина, выдавите 3 зубчика чеснока, добавьте мелко нарезанную петрушку (30 гр.) и сухие специи по вкусу. Влейте 2 ст. л. растительного масла, перемешайте и погрузите в маринад рёбрышки на 3–4 часа.
• 
  Готовим рёбрышки в беконе. Разверните бекон и нарежьте его тонкими кусочками по количеству рёбрышек. Альтернатива — используйте готовую нарезку.
• 
  Оборачиваем каждое рёбрышко в ломтик бекона и закрепляем шпажкой или зубочисткой, чтобы бекон не развернулся.
• 
  Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла. Обжаривайте рёбрышки равномерно со всех сторон, пока бекон не подрумянится.
• Увеличьте огонь и добавьте в сковороду маринад. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите рёбрышки 40 минут, периодически их переворачивая.
• 
  Подавайте рёбрышки горячими, полив их маринадом. Дополните блюдо гарниром, например, печёным картофелем.

– — Рецепт хорошо адаптируется под шашлыки из бараньих рёбрышек в беконе. В таком случае готовить рёбра после маринования нужно на решётке.

– — Обжаривайте рёбрышки в сковороде с толстым дном.

– — Другой вид маринада — лимонный сок с маслом, перцем и майораном.

– — Хорошо получаются рёбрышки в глазури. Три подходящих вида глазури — это мёд и ананасовый сок, соевый соус и белое вино, зёрна горчицы и мёд. Ну и конечно специи. Выберите какой вариант Вам больше понравится.

– — В качестве гарнира хорошо подойдёт салат из свежих овощей.